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材料依次分解:
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" B) X/ j' I' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j3 |, q+ |) R& R1 F/ S
0 e! l5 A I" S0 I* Ptvb now,tvbnow,bttvb4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)公仔箱論壇1 i, g/ r- x' K" q/ @ j0 \* @: `1 Q
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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- _4 Q6 U7 G. j5 E6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)公仔箱論壇6 |0 ~; Q! _5 e: U8 v1 l& v3 x3 n
$ C: W# g- `2 i' U, Awww.tvboxnow.com7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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6 S3 f' z8 U6 F dwww.tvboxnow.com8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)www.tvboxnow.com: Y; s- J3 ~2 s' Z- U% p7 p
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% t* Q+ `9 A6 z# l) Q4 f6 B公仔箱論壇雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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還有一味. 糟綠豆芽~~
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9 Y0 B- N# @9 B7 Ktvb now,tvbnow,bttvb本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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( Q" X# } P3 l; p |這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)www.tvboxnow.com8 o& X9 j$ w6 {/ u
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: 公仔箱論壇5 k1 T% l$ y7 Q- p' z
) k* v/ d6 s* ?- h0 w8 j. otvb now,tvbnow,bttvb1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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b$ Q* \* j/ `! |% \www.tvboxnow.com2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
$ e4 Z% o5 p( }1 G$ o+ R8 ^% Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q; H9 y( R: m1 n2 e9 D3 T
3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z2 o* Z I4 k. Q- ]
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& ~$ D; q5 `# S d+ G* O: b9 [$ Atvb now,tvbnow,bttvb有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. % t* |6 Z8 R% t* ^ o/ x
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵* k1 Y' V0 n5 ]; {
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8 Y6 M8 F6 `5 E+ j& Ltvb now,tvbnow,bttvb殘念....
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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9 ]9 ~0 b2 ?$ T6 Swww.tvboxnow.com話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.www.tvboxnow.com% m: w" u) Y t* X7 @& E: e# q
) Z) \" k7 y+ m, a; }5 Mtvb now,tvbnow,bttvb我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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$ {& a! a" v) d2 a下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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" q, T# L* u4 K1 e# Y1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團7 D+ p0 D, l. k7 n8 A% }
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7 q# x r7 w, H f. G0 b" I+ K切切刨刨還是挺容易的.
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* z% M3 k; X0 _+ Dtvb now,tvbnow,bttvb而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:www.tvboxnow.com7 O" h: k8 w, Q8 @' [! k
9 `7 f. F& Q- Z3 k V& vtvb now,tvbnow,bttvb1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~www.tvboxnow.com" e& f! o" J2 h. E# D( `. i) S& h2 P4 ^. F
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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; ]% S7 e' K: y. }3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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2 X- I* V( i$ N/ b6 Jtvb now,tvbnow,bttvb基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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1 n. D, @2 A$ P: M% ^9 n1 R x6 p( X! {這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~5 n! Q' R9 m6 W& B& x4 e
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜. s. [. g- L) Y; N9 j5 I# S
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值得推薦的項目: # n0 K' u& G4 U1 s3 Y2 J" G7 m
6 O- h! e d& ^# ?$ a( \蝦仁,黃花菜,木耳
7 Y" S* {5 f, o, y7 D2 O4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' ?$ B! Z( ?9 K: K; ~8 kwww.tvboxnow.com最後, 調料合照
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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