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這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。
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. p5 V4 S- s8 t: V: G! H材料：% ^) J# ?' Z8 q9 ?2 s% f: l" ?4 A
0 P$ a% v0 o6 S' D, j排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。公仔箱論壇) Y' M. { P1 W7 h1 t
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做法：www.tvboxnow.com3 Q* I6 P W1 M( `4 r
( S+ o0 K, K# g( {一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；www.tvboxnow.com' V2 ^6 e. Q1 i$ Y. q j: Q9 R
, ^% q( ^9 b) n$ X0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" _' \% T }0 y. M
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二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。
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蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。
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看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。
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7 R$ L) c' v$ K' j x; i! b椒鹽小龍蝦
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做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。# G& W$ K3 t" |( v, w I
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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