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這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。
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7 l( R+ `7 C( h5 {/ `- q材料：
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P( _( ~$ G% `9 o3 ptvb now,tvbnow,bttvb排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。
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做法：www.tvboxnow.com" m4 l7 d/ U5 b6 g
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一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；tvb now,tvbnow,bttvb+ H# J! E1 H$ `' p# ]
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二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。
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8 e# q. e1 \6 X2 I3 Q蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。
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! \/ \& U8 w5 k' G1 o/ rwww.tvboxnow.com看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。www.tvboxnow.com: k$ E6 Q9 X" P3 |
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' _6 x* @1 Z* e% K# a( g做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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