主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
U( l6 V6 }6 F2 v# b: g配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
. v& Q- d6 w' y" R+ Z公仔箱論壇调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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5 A4 o' I! t) }. |做法：www.tvboxnow.com- R' [8 y/ u% j; E9 s! F* G/ ~$ {: d$ k
一.馅料:
" @" V- }3 G) J4 ^* H$ ytvb now,tvbnow,bttvb1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
9 W) O& k. m/ ]6 @$ Xwww.tvboxnow.com2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
$ {' q/ j: d' R& M" t7 `2 v8 T6 T+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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' ?0 n& l7 C+ G! W, b/ F9 e2 e! E, F, h5 ntvb now,tvbnow,bttvb肉末中加入淀粉拌匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G2 p8 r8 R. L5 x: Y. h* @
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分次加入水朝一个方向拌匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R p" r) H) L- c
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3 b% ?2 Y# P1 {7 @5 w( ~$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放置10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M* N9 U/ l* M6 Z+ a
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加入调料拌匀后腌制20分钟
3 ~ S# }2 y/ Swww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb# c# i" j4 b Z& [ a k0 m6 y
% _' S# V, g' U0 c( E- k2 l) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入韭菜及姜末 tvb now,tvbnow,bttvb. h, ?$ o _0 a6 }, S. C
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, Q6 `: _& @0 v" `0 {; _8 x0 u/ ?tvb now,tvbnow,bttvb朝一个方向拌匀
( V" d2 |6 t8 ~" n" W, O' X3 X* i1 utvb now,tvbnow,bttvb二.面皮及配料:
. J* |+ E5 C6 n5 ~www.tvboxnow.com1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；www.tvboxnow.com9 c. Y4 X( Z/ F) }
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
: [% Q: {* m9 ^- M公仔箱論壇3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;7 a& D+ L0 Z8 q4 _6 I7 a
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将装饰用的配料准备好
, u4 O: D) L! O5 P6 I. B# w, i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F3 g( |9 {( K6 R+ f
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀 tvb now,tvbnow,bttvb6 g' x9 h+ L( e( b* c) I2 S
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' J9 m6 h$ ]; Jtvb now,tvbnow,bttvb加入适量开水搅拌成雪花状 tvb now,tvbnow,bttvb5 n: v; d( u5 i$ r0 p
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0 i" w. V9 B R) W; R& e: @, J公仔箱論壇再加入冷水揉成面团饧20分钟 * W4 E0 y7 y4 `
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饧好的面团揉成长条 5 z5 p6 u; v3 m1 C
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分成小剂子后再用手按扁
6 d& v. r, `4 S( S/ w三.包饺子:1 }4 R+ J! H M' D
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j: I7 J- C& U7 V2 b
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
+ y# z" @: F3 E4 e7 }6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;公仔箱論壇' X$ @; ~ z2 H2 @. J! e" R% m
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
$ q+ {9 J, B. X8 C5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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擀成面皮,放入馅料 $ N. X2 E# _1 J' ]: {' j
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将面皮对折,中间捏合在一起
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* r% M; O) o7 s7 E3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。两边的面皮也对折,中间捏合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N2 p5 A/ y7 W. a* ]6 x O
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4 v( v( P/ G4 K' bwww.tvboxnow.com每个角相邻面皮的中间捏合
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在孔眼内放入装饰用的配料
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2 B" _3 _# J9 D) ]) e% Z9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入蒸锅中大火蒸十分钟
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' o; N- j& L# ] j! h经验分享:
& u3 ^' o. V* B3 c% x# m1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
5 g' B5 l+ L+ H2 t) ~公仔箱論壇2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
& a: W2 F% @* I# v" t% ]6 h, v) ~3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;公仔箱論壇" k c1 x/ q2 i0 K, O2 b& s9 m8 V
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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