一）卤肉的做法：
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0 \% o" T- O; k4 `" R! {' ?. y 取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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% ^ f3 T2 t: `+ H6 H5 e. b% n 二）白吉馍的做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P8 G8 J, y+ v! T
: v: T# I- P2 | 1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； 9 o) \' k+ M/ I" y- F
' W& G) A: ^9 k% H; D; a+ c 2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； www.tvboxnow.com) I' Z5 }& H/ h3 y: j9 Q( R* K
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3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。 公仔箱論壇5 C/ a: k8 B5 x2 r/ o
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天热，10个饼我烙了4个www.tvboxnow.com5 d" U( x2 Q/ A# ?6 C
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* R+ t0 c$ \) j4 g 另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉公仔箱論壇# M! R2 C7 z9 u: z* F
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三）菜末的做法： 3 {6 W" E E4 g% D5 ]+ n6 O
8 c( p& f' {: @3 x 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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4 y! e. J3 H* v5 f& J, Y 取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h8 w2 ], L. m
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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味道么，挖卡卡，比买的好吃~www.tvboxnow.com3 Z+ v" t2 b7 A/ R: n u: b+ w# n
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我喜欢吃烙的，柔韧些
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$ @! M* R7 N, D6 U公仔箱論壇 烤的也好吃，因为外壳脆些~
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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