主料：鸭胗公仔箱論壇& W0 e; h5 u. o. ]) x
$ J# n# E- d6 T+ L; p# A0 s 辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
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& T7 m8 K* n! N" X. C3 |9 r 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒8 p8 t: i0 Q* J6 C
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/ n1 Q0 X' M" T; b 烹制方法
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1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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& m4 ?1 y5 {9 ^% C! n6 O; q9 x" S- ewww.tvboxnow.com 2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P0 [, c `4 u
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用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；公仔箱論壇. Z" j$ r7 [0 s) u! Y; A
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* ]% y4 p$ z! I5 r' {7 U 3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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特点www.tvboxnow.com0 B0 }0 O+ q5 q. w/ v
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脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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# i, z. V. E+ d. Z1 v
$ y7 n$ {$ K. h5 m; V7 u+ o5 A: k公仔箱論壇 切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。tvb now,tvbnow,bttvb. I1 m( M" G: O% K, d
www.tvboxnow.com5 H- @, m) y$ s
6 y# H! d% E! i8 G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, {' n! C! N2 ^8 z9 x- h0 I8 S
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再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。tvb now,tvbnow,bttvb* x0 l c9 r' P1 {) }2 _
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牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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