主料：鸭胗www.tvboxnow.com( Z5 O6 \/ m" Y
$ X* W6 Q% R% Q/ T; ]* R0 J 辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒4 Y7 H( n* J. k! ~4 N: Z! n
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调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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烹制方法
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1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；www.tvboxnow.com3 K" {% H8 m: [" K
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# c' Y- q3 b' u$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。 
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用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
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# n/ k+ C3 q- \- r2 f6 fwww.tvboxnow.com 3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。公仔箱論壇( i" a. ?6 \3 z+ h
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脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。
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再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。公仔箱論壇* ]/ ?' W; G/ d/ c
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牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。www.tvboxnow.com8 R/ z$ V9 r+ E0 K9 N v# p
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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