【材料】：www.tvboxnow.com c |4 b& q! g
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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2 t6 p" O2 ? G6 Z5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩www.tvboxnow.com8 T: E( [* q% O9 i
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【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb& P$ z+ C8 ~2 q( c) M6 U) k
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 公仔箱論壇 Q( j/ }* g4 c; ]+ M+ ]
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 + }5 e8 R0 P* p6 e/ i4 c4 X
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! }; G5 i8 _3 v; H" `
說明
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 2 F* Z/ v" i$ {- F$ L
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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