【材料】：0 {* Y* [7 Y O, ^
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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【做法】：
" n" x' u0 [7 X, u+ J+ c) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& n' o. m5 [! C( rtvb now,tvbnow,bttvb將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
2 ]3 N4 T* s2 p2 b& Q) w, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 . p: P7 D8 m' S1 u
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
* C# B% |1 Y8 J( J! Z說明
0 r* }$ B8 }' i- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ X: T: w: b1 w l2 Ztvb now,tvbnow,bttvb香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 J: s H9 j' O" D# f
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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