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材料: i3 H3 G$ o+ X0 d5 b) F
去頭虎蝦 5隻、日本南瓜 1片、日本番薯 1片、茄子頭 1件、雞蛋 1隻（拂勻）、片栗粉少許、天婦羅粉 250克、水 400毫升、五彩粒（日本米通）/味椒鹽各少許. X; k; a/ t6 G+ J$ k
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做法
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+ o0 f! ^2 @4 G- g+ {% Mwww.tvboxnow.com1.把虎蝦去殼去腸留尾，在蝦腹打橫幾刀，再用刀拍幾下，下味椒鹽，拍上片栗粉，蘸蛋漿，黐上五彩粒。5 T+ `( i& E. t# R
; v; U/ R5 @7 C, z/ g( p: G+ i2.茄子頭切成扇形。www.tvboxnow.com5 z* L4 \+ u) ^2 a' q. o1 o
+ i* w! a! g( Zwww.tvboxnow.com3.燒滾油至 180℃。同時間將 2茶匙蛋漿加入凍水拌勻後，加天婦羅粉略拌勻至見粒粒的炸漿。將茄子拍上天婦羅粉，然後半身蘸上炸漿，再黐上五彩粒；番薯、南瓜片亦同樣半身蘸炸漿，黐上粒粒。, T0 B+ H4 H, A+ l' ]$ L- Q
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4.油滾之後，才把番薯、茄子、南瓜的另一半蘸上炸漿，然後下番薯炸 1分鐘，再將其他材料下鍋，一同炸至浮起及金黃色後撈起，瀝乾即可。
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五彩粒於日式超市有售，約$150/包。另於蝦腹打橫幾刀拍一拍，炸出來蝦會直身，而且睇起來大隻些。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~* s1 C4 }/ U' \
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發表於 2009-8-11 01:38 PM
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發表於 2009-8-11 09:12 PM
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