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材料:0 V0 L7 V8 M( t6 _
/ I: ~( r3 Q+ c花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.
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* ?- N! d) `# Q: L# c1 S6 F: ftvb now,tvbnow,bttvb做法:2 O$ p! ?6 R: Q# g# m1 P( y+ F
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1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.www.tvboxnow.com2 ~ ]/ e7 ~" c. y: o
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. a0 Z+ D+ o" T4 }4 Q; Y- Q公仔箱論壇2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.& q7 w+ ?2 y. L7 h
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$ W) n& C* q K( S5 C3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T% A# l7 M# R8 Y3 w
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8 s+ S5 q9 A' C' u% u2 {) Y/ F( I公仔箱論壇4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.公仔箱論壇 h/ c- P- w' j1 t1 J3 C4 t
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白. y1 B) z. O' v3 f( Q( Q1 z
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6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.www.tvboxnow.com& {# e8 {3 F3 k$ [7 D2 {
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7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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PS:
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( X& S# t& |: e" V9 ]3 m: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.. ~' ^& v. q$ u' o, R8 i% b
6 }8 h# R# y0 N g8 }% g y* {www.tvboxnow.com2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }4 n# i/ s! I# V3 r
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.tvb now,tvbnow,bttvb/ N8 T% ?) c! ~4 ~) @
" B1 u- E$ X- Z f8 uwww.tvboxnow.com4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.www.tvboxnow.com6 s( |0 W8 s- ^2 I0 ]# E) a( g3 u9 u
9 {' [% [, F* z7 P/ L* Y/ o! K3 w公仔箱論壇5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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