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材料:
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$ A% A7 K* n. J" i7 h; }9 K, ^& `! e花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.1 S$ o1 J4 @# j' D
( ]3 U+ `* y$ p, p5 I4 e3 r- i做法:www.tvboxnow.com/ g% @4 F; D# m9 [
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1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
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3 q2 v3 S- g( S" u, B0 L: P2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.公仔箱論壇. U1 c( S! t2 o% q" |# v
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5 T6 z. @3 \- ^' I$ p' nwww.tvboxnow.com3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲., f3 j) x# c1 y+ M
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4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
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# O: d& G- J! n" q$ R6 U& e公仔箱論壇6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.tvb now,tvbnow,bttvb" U1 w- e) ?# M1 R3 r
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. u/ K% G- C. E; w9 A9 S: x! B& _公仔箱論壇7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.3 w* o8 q' x# q; w: x/ I
$ P7 A8 l) W+ J+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.www.tvboxnow.com+ X$ b. e1 D) y
. ?/ Y) I6 F3 k$ d& p4 otvb now,tvbnow,bttvb3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.www.tvboxnow.com; B; B) e" q) I" F
6 s3 m) T$ S X$ Z公仔箱論壇4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
. {: S1 \$ v+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ?% p7 ?2 p1 ^% G) G. U* v( ~5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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