[美食介紹] 豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵豬扒咁樣醃入味唔易燶!

2025年11月9日週日
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配，www.tvboxnow.com0 E' Y7 P9 z" m* R' V

豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵豬扒咁樣醃入味唔易燶tvb now,tvbnow,bttvb, ^1 ?$ G- M: L/ N: ]' [1 H0 A- }

葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：

葱鹽豬扒拌麵（2人份量）
2 [1 X) ~5 G5 u/ l  _2 l  `烹煮時間：30分鐘$ d" \# @/ a8 ?6 {
材料：
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脢頭豬扒2件
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酥炸粉3湯匙

葱6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G; B1 v% ~% a+ X8 d

紅葱酥1湯匙* ~! h% h- N) J+ {! M% l/ s) n5 }

油2湯匙
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麻油2茶匙公仔箱論壇/ m2 @8 D! f  X& o, R2 c4 ?+ h' e
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鹽2茶匙) }& [* `* ~4 L- h# s

白麵條（烚熟）2束( d6 p& v* @5 ^* ^1 Q

醃料：
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鹽少許

糖少許

胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb7 ?) A5 @6 V$ |  [" k) y& R; V
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日本白醬油1.5湯匙
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油1湯匙

做法tvb now,tvbnow,bttvb2 G. ~: ?0 |/ _# Y

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1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。

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2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。
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3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。
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完成品

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