[美食介紹] 豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵豬扒咁樣醃入味唔易燶!

2025年11月9日週日
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配，

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豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵豬扒咁樣醃入味唔易燶! [2 C( Q" ]6 O
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：

葱鹽豬扒拌麵（2人份量）
! }$ K0 K: y2 s" c7 c公仔箱論壇烹煮時間：30分鐘www.tvboxnow.com- |% |1 A+ b. Z1 k3 q/ q2 z) N
材料：
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脢頭豬扒2件' d$ u* l) A' y- B: d8 |3 A
tvb now,tvbnow,bttvb6 R3 U- K0 A% N, b& a- n8 G
酥炸粉3湯匙

葱6棵4 b* z$ ^4 s) n! h1 `

紅葱酥1湯匙www.tvboxnow.com! z" K2 u& {7 Y5 [5 ~- X

油2湯匙
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麻油2茶匙公仔箱論壇% ~! T# L- u) o3 q. i, B) w# D
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鹽2茶匙

白麵條（烚熟）2束公仔箱論壇1 B% Y' m; h. k% _

醃料：

鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J5 Z  _( n- ~3 n

糖少許

胡椒粉少許
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日本白醬油1.5湯匙

油1湯匙www.tvboxnow.com) E9 v. e$ a' O8 o" s8 f

做法, M$ d; i4 R2 r% g( G
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1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。公仔箱論壇2 d6 _3 x$ K, l2 ?
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2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- k, ^$ `& G+ G* C" k, F3 I6 `/ o
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3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。公仔箱論壇8 w3 f+ t+ N! I4 f0 f

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完成品

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