49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩
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( k; Y, |7 ^3 i+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美 8 F; n6 z6 x$ y; i0 w) @9 K
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51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香
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+ R! N4 D2 W. m( h( g6 vtvb now,tvbnow,bttvb52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香
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- b: e" V. H2 e6 g' G+ g3 Z% T8 a公仔箱論壇53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白
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' P* i+ V; p9 s' \; s) p* a+ }www.tvboxnow.com54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i" R& u2 N+ G' E. }( \' c, x
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55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好 , `* @: E, F: I7 V
4 P+ b) v3 |. u) v% p* r6 G ^3 z+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v0 }# O& y& r1 P+ e
* P1 X# K, \( K fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除 5 q U$ a$ B# ~! D
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58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入 公仔箱論壇* z' Q( h! ]* U6 f7 `
% s2 U: o. M* ^8 q0 \59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒 公仔箱論壇9 e4 q5 J) P& G( q: t+ R
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60、菜太辣，放些醋可減低辣味 公仔箱論壇* m/ N7 W* J; D5 ?/ t9 q9 ^( z. w M
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61、菜太苦，滴入少許白醋
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62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中 $ O! s0 K" @# ]% X
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63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中
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64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E! v7 @# }$ n- {) V$ k( A0 \# J
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65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
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66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜 1 T( T6 u3 }3 t3 P' H( x: J) O
3 W- n( @- t1 [4 I; h U( q2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈
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/ r3 _9 {/ J& l68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜 # [0 t9 J) W2 H7 } Y3 e
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69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味
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70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純
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71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花 `2 h; P7 x. e3 ]6 ^! N& X- n
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72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！
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發表於 2009-8-14 03:44 PM
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