49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩 7 p- }. w1 Y M. v8 _
. @0 c# z) {& g& N
50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美
4 Q% \: U+ R j0 \8 _3 u6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W5 Q2 {1 l9 Z) t' @& ], j
51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香 3 z V' L& d c I& S0 A
- O" l1 D, _; d# H0 r- z, Vwww.tvboxnow.com52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香
2 }( T# t2 h" x$ t6 A( S( |- Dwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com1 r/ c# G. v- \( m; [/ ]7 Q* {
53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白 公仔箱論壇6 Z8 z- G! P, q* D. c, c/ l
www.tvboxnow.com, s2 N1 o' I6 [2 |
54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹
! H% f" Q: F. d1 T# q. Awww.tvboxnow.com
2 D! q: T: t i, Z) J# i7 N7 h9 w5 ?55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好
0 I# @* K G" r) R' m5 J& Z- X! M
* w+ J, {0 A4 w9 Y) b. W' t3 J公仔箱論壇56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減
9 I8 x0 z# x/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]$ X5 `! ~! M$ y57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除 公仔箱論壇) s/ I( { ]9 L' }9 o% s9 f
. w9 ]( ?- S# ?% x$ ^( r' ]www.tvboxnow.com58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入
* F" m( c* `1 @6 F, e' q. F
% e9 W" F7 y/ V. C R公仔箱論壇59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒 % y; a7 b# R% {- B0 u+ n1 p3 Y
$ N/ M) L) S2 T- U x( k! utvb now,tvbnow,bttvb60、菜太辣，放些醋可減低辣味
& q, E2 d2 b6 T8 S# I5 q- S7 w公仔箱論壇! r& _+ C' y2 K9 Z
61、菜太苦，滴入少許白醋
% L% @6 ?: g* t' Q7 O( R公仔箱論壇
! }+ X$ L# g4 U+ E' D. }62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中
1 A' d8 N+ S1 t* y Q/ i公仔箱論壇
% {& g# ?, J0 |/ }7 \; c: h6 V) I63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中
& Y. M4 s. b) W jwww.tvboxnow.com
! n2 B C4 v/ Mwww.tvboxnow.com64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o; E1 _6 t5 w6 |5 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R4 e5 g; x% c! J2 C3 w2 o" m. N
65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
" s7 A) u" {) J* Iwww.tvboxnow.com
, h$ z$ X8 y* J9 t" c5 H66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
# N) g) E. k- ]: v, ]" i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 ^" j0 T# m' X/ M( |) `
67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?0 a7 Q9 W: v
$ K* I6 L/ c E2 D! d" F& I0 dwww.tvboxnow.com68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜
# g9 G1 i) g7 B" Q
/ A( r+ j; N7 @/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味 0 p6 r* O! ?- @, E' Q0 _
公仔箱論壇- w |' Q9 f& b+ A2 A" o& j
70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純
3 ]1 V. Y, x$ {- A公仔箱論壇公仔箱論壇( q3 O9 Y" n' N. {( u
71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花 公仔箱論壇8 T) g7 K8 E' C! i/ {
$ q5 Y I% L" P8 P ?8 `tvb now,tvbnow,bttvb72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！8 d3 C& c w1 w: f6 D
|
發表於 2009-8-14 03:44 PM
| 
