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+ V; v" w" C& Y, l$ Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：
* G# _4 }% u& s4 l, r9 {" Dtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許tvb now,tvbnow,bttvb2 c0 }, T4 y5 p' L) @
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冷麪汁料：
# i! R0 X0 Q1 B% t! ~, P7 qtvb now,tvbnow,bttvb魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升; q* m6 ^5 l* {* m) p7 j
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+ S5 j; P8 M n做法：/ y \# ], r4 C m* K) j
1.魚仔乾及昆布加水浸一晚，隔渣後煲滾，熄火加木魚花、豉油及味醂，浸至木魚花完全沉底，隔渣成冷麪汁。
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2.煲滾大煲水，下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘，即冲凍水，再浸冰水約 1分鐘，瀝乾後放入碗，再放上紫菜絲便成，吃時以冷麪汁伴食。
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蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水，冲走表面的麪粉再過冷河，麪才會彈牙。公仔箱論壇+ M p$ L$ g. [
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發表於 2009-8-14 05:11 PM
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