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湯底材料（ 10碗份量）：www.tvboxnow.com- J# s9 n; J: f2 c% j' Y' @! _
冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升
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做法：7 h3 C: D, N5 C5 B+ K
1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。) s/ H$ j: S, j' X
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2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。
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麪材料：tvb now,tvbnow,bttvb* }( Z* \) P5 D; {: E+ D$ ~
日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克
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做法：公仔箱論壇4 ?' i% r( l0 H | t2 p. Q6 E
煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。$ j" i, ?) ~$ E) N2 f
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貼士：www.tvboxnow.com9 }2 a7 q7 p( O$ R3 L
豬骨湯汁可在日式超市買到。 |
發表於 2009-8-14 05:12 PM
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