[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

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( |( v9 @1 o+ i公仔箱論壇【材料】 公仔箱論壇$ H! E  U& r9 ]- v/ d& E4 c* z: u! g% N

2 P7 c0 `" `1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭500克，
9 U: a8 I6 b1 H# @9 P: q! \2 @公仔箱論壇芝麻10克，* q) s1 {) {8 u5 z8 S8 ]7 o2 w
白糖200克，
2 P4 E$ h& P7 b6 i& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟豬油或清油750(克實耗100克)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N, u& U4 x# x
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【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @$ X  K1 H, ]4 I$ R

% j# J. R5 C. q1 K. K. Ntvb now,tvbnow,bttvb1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。
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( J& Z6 I+ i4 q! B2.芝麻揀去雜質後待用。+ o( F: ]" u7 O- \+ |$ F

. v& W' f. p# s5 N* |www.tvboxnow.com3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。公仔箱論壇3 g9 d) F. P/ n

1 D& l) F' @- D" N, U; x, R  z" ^www.tvboxnow.com4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。