[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

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【材料】
: u7 p- A! ]( G7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- o( H- [' `' D芋頭500克，
5 [' n" q# B8 \# x- uwww.tvboxnow.com芝麻10克，
& W$ P" a  g  X' x* S+ [白糖200克，公仔箱論壇! R" O5 o" l, D
熟豬油或清油750(克實耗100克)。www.tvboxnow.com0 e& v) v5 Y; }. U7 |& y
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2 L% x/ \; J: S% z公仔箱論壇【做法】
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1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。
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2.芝麻揀去雜質後待用。
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3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
- p$ q& M6 L2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- R) k2 E0 `+ Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。