原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n8 x" w1 `; V7 X: Y
www.tvboxnow.com4 w3 R" P6 r; p1 z( {9 n
羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。tvb now,tvbnow,bttvb7 c& o1 I4 s1 x
公仔箱論壇 S4 m. l9 T; U) n* W. l6 e; `
 tvb now,tvbnow,bttvb8 S; k4 w4 U8 V; e4 W5 e# S4 y& g
E0 [3 J: N7 q4 R3 t, f* m. X1 d' Q 做法：: B. e0 [$ ^7 [$ J, W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b1 ?$ I; e2 V( k- R
1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；www.tvboxnow.com5 U- E& F+ r7 r/ Y |, f
: f( ~% Y! c$ V( C4 u8 m7 utvb now,tvbnow,bttvb 
* g3 T8 N3 p5 O. x, B
. b- }& _/ j" i3 J: b! J7 d 2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
2 I' j) j' t9 A" v G9 E1 T1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com: Q# S9 _0 E* }
 5 a$ c4 v; J2 [# Z$ p" q% B. X( o* W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e' m% T) v- A& j& K# ^
3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
: q! n( `. G" {9 A4 |& vtvb now,tvbnow,bttvb
5 R9 c" \! \# Z公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb+ m/ `2 I `- y1 C* H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z) T/ n5 q! P9 u R! T7 `
+ ^& m2 j/ z2 c4 _tvb now,tvbnow,bttvb! C2 ]8 w; D3 [$ \$ p
备注：, U+ L& Y' a6 [ C
* w; }0 V7 b. Z5 O }7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好；www.tvboxnow.com# Z4 D" @9 g4 q/ S6 N
& p+ J2 H# e$ ^- v0 E9 ^1 x) }6 bwww.tvboxnow.com 2、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多；
7 V. t$ I# `0 q# v; p0 otvb now,tvbnow,bttvb
) q$ m6 n8 w1 M& L5 W* |/ a8 ] 3、洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。公仔箱論壇7 T( K. \3 C- c6 @0 [& J- j
# L6 U- u& y4 ~公仔箱論壇  |
發表於 2009-8-16 03:04 AM
| 