涛哥加油

《爽口凤爪》  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l4 M6 Q& \2 c5 K, J6 l& @* ]
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　　原材料：凤爪、香叶、八角、草果、肉蔻、姜片、大葱段、蒜苗、芥末油、米醋、盐、鸡精、料酒  
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, d1 V4 I& d0 S4 ttvb now,tvbnow,bttvb　　制作步骤：  
3 O; P& D1 p7 {: @8 z* n' n　　1、将凤爪洗净，剪去指甲，加入姜片，葱段和所有香料，还有料酒，在沸水中煮8分钟左右，熟透。  tvb now,tvbnow,bttvb. p* o2 M6 [! F8 T
　　2、将凤爪捞出晾凉，剔去骨头（感谢兔妈的大力支持~！成品很漂亮~！）。  
% |0 G& ?! j" Q+ P  s7 ]2 H  @( _公仔箱論壇　　3、将去骨的凤爪一切为三（方便入味和食用），加盐，鸡精，芥末油（少量），米醋（少量），蒜苗段拌匀就OK~！  公仔箱論壇1 S; W- R& b$ g6 D7 J

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　　推选为夏日清凉菜式的理由：*凤爪*的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。夏日的阳光很容易晒伤皮肤，做为保护皮肤《爽口凤爪》会是你的必选。将凤爪凉拌之后食用，会使你食欲大增呢！

涛哥加油

《香卤虎皮豆干》  
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　　原材料：香料包：八角、山奈、香叶、桂皮、香茅、草果、肉寇、豆蔻、丁香、小茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、干花椒，外加纱布口袋一个（感谢兔妈的巧手相助~！）  + D( a3 A& W  W7 h: `
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　　配料：生姜、香葱（带根须）、冰糖、熟猪油、盐、鸡精、味精、清水适量（用鸡汤或骨头汤最好）  tvb now,tvbnow,bttvb& H5 ~. Y+ o1 m' y, j: {6 p: b
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8 E4 n% W/ N! b1 }3 O, Qtvb now,tvbnow,bttvb　　制作步骤：  
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　　炒糖色：将适量的熟猪油和冰糖一起放入锅里小火加热，并用勺子不停地搅动，以免糊锅，炒到冰糖熔化，一冒泡就马上离火，离火后继续搅动一会儿，要不很容易就炒过火，产生苦味。  $ k3 e6 A: O$ R1 {! p. W( n

, v7 d$ P9 y( U3 x3 e" Q2 J4 O" z　　制卤水：  , ^; ^1 A7 {: o3 @
　　1、将所有的香料装入纱布口袋，（不要装得太满，如果香料太多可以分成两个口袋装）然后放到开水里小火煮5分钟，主要是为了去掉一些渣质和香料的药味。然后捞出沥掉水分备用。  + t& n! T9 z1 P1 y( t
　　2、锅里热熟猪油，爆香生姜（整姜用刀背拍破）和香葱结。  公仔箱論壇% j5 l; Z& K+ F0 e" r; Z
　　3、加入适量的清水，调入鸡精，放入香料包和糖色，大火烧开，转小火熬制一个半小时左右，然后加入盐，味精和适量的冰糖调正味就OK~！  公仔箱論壇% |" B6 D7 L( s4 W! {5 w

' B7 a/ Z1 j: d/ ^6 W2 L$ Cwww.tvboxnow.com小贴士：  
% n2 i1 B6 t' C, {+ o. mtvb now,tvbnow,bttvb　　1、糖色很重要，卤水的颜色要漂亮就全靠它了，所以炒制的时候一定要小火，还要随时注意不能炒糊产生苦味~！卤水中最好不要用酱油来调色，因为加入酱油的卤水，时间稍长，经氧化后便会使色泽发黑发暗，时间越长 ，色泽越黑越深。  
* w& t$ w: }8 `6 f9 s　　2、调味就按个人的口味来吧，但是盐味很重要，“盐为百味之本”嘛，适量地加入些鸡精和味精可以增加卤水的鲜度，喜欢甜味重的TX就多加些冰糖吧~！  
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　　卤制虎皮豆干：  
  x% ?# r, P& n. @www.tvboxnow.com　　1、将老豆腐买回后放冰箱冷藏1小时左右，使豆腐质地更硬，然后改刀成0.5cm左右厚的豆腐块。  
" m2 ~7 R8 Z: p1 {9 B　　2、将豆腐块煎成两面黄备用。  
' M/ v& E# T" A, M　　3、将卤水烧开，放入豆干，小火煮至豆干入味上色，大概半小时左右~！然后将豆干捞出，在卤水中加点冰糖，把卤汁淋到豆干上，淹没豆干就OK~！吃的时候把豆干切条，再淋上这个甜味卤汁是相当地84~！  
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　　PS：切记卤豆干的卤水要单独舀出来卤，因为卤豆干容易坏卤水~！  tvb now,tvbnow,bttvb& G! X9 B% E$ C* n2 E& P
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　　推选为夏日清凉菜式的理由：冷藏后再煎的老豆腐皮香里嫩~~再加上甜味卤汁，让你的嘴巴好满足。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。  
  E, b0 Q' G4 P+ b! @# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　一道有好吃又有营养的菜品，你不会放过吧！

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《什锦豆腐鱼头煲》  
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　　原材料：鱼头、花生豆腐（嫩豆腐）、火腿肠、南瓜花、番茄、大葱白、生姜、盐、鸡精、熟猪油、清水适量  % `2 Z* b! {$ N  H, N8 z4 b

! t1 q+ b7 x0 I公仔箱論壇　　制作步骤：  : N% K8 X( `* Q! i3 p* z
　　1、炒锅里热适量的熟猪油，把鱼头放入煎透（鱼头要用熟猪油煎，熬制的汤颜色才会奶白~！不过，切记鱼头洗好后要沥干水分，如果用厨房纸巾吸干水分更好，要不然油星四溅，很危险的~！）。  
$ ?6 `4 ~# E9 C( N9 vwww.tvboxnow.com　　2、煲烧热后放入生姜（整姜用刀背拍松就好）和大葱白加清水烧开，然后将煎好的鱼头连同煎鱼的油一起倒入煲里，加入盐和鸡精调正味，中小火熬制。  公仔箱論壇1 P# n9 W- ]# _
　　3、等到鱼汤熬出鲜味，且成奶白色后，用大漏勺将鱼头打捞起来备用，依次放入火腿肠，番茄，花生豆腐，南瓜花煮熟，再将鱼头放入煲中，关火，上桌~！（配菜可以按个人的喜好加入，时蔬为最好~！煮配菜的时候注意一下不同食材，煮制的时间不同，掌握好顺序就能保证食材的鲜美~！）  
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' g6 ^* A9 }( e/ v- ytvb now,tvbnow,bttvb　　推选为夏日清凉菜式的理由：*鱼头*味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3％（较多的鱼为8-15％），含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA），它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。《什锦豆腐鱼头煲》融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都是佳品。