撰文：聯合新聞網出版：2025-12-12
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0 s( K4 \/ u! `8 ?' }3 Z5 _, q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @1 r9 \4 s/ l6 x! p! j8 _
" C4 h1 ~: J3 o; |1 g! Owww.tvboxnow.com台灣人愛吃泡麵（即食麵），從泡法到配料都有自己的堅持。近日有網友分享一項看似「反直覺」的作法，原本只是為了降溫，沒想到意外讓麵條變得更Q彈，引發大批泡麵愛好者熱烈討論。www.tvboxnow.com0 W% o/ Y/ I" J$ L) E1 C
3 J4 N9 D" L% n' Y$ X8 K原PO在臉書社團「泡麵公社 泡麵俱樂部」表示，因為太太怕燙，泡好麵後都會放幾顆冰塊降溫，他以往覺得多此一舉，某天心血來潮跟著試一次，才驚覺麵條變得更緊實、有彈性，入口仍然保有熱度但不至於燙嘴，忍不住直呼「發現新天地！」/ H* V( M; }5 h' I$ F- {
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3 e) L' m/ R& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼文曝光後掀起熱議，網友紛紛解釋，這與「冰鎮麵條」的概念相同。許多人指出，煮麵後遇冷會讓澱粉收縮，因此更有嚼勁；也有人以台中知名麻油雞店來舉例，店家會在炒好的熱雞肉上倒滿冰塊降溫，肉質因此更Q彈，是老饕心照不宣的小訣竅。
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至於會不會讓湯頭變淡？原PO親自回應，只要前面泡麵時水不要加太多，味道依然濃郁。有些民眾則分享自己的延伸版本，例如：tvb now,tvbnow,bttvb; T% E* D- s, F% J0 ^& z% ?) v0 g% n
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「先少加熱水，再用冰水或冰塊調整溫度」tvb now,tvbnow,bttvb; m5 M0 T& G; _3 D, F
「麵先撈出冰鎮再放回湯裡」
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/ v4 n/ i* U" I8 Y+ b# _www.tvboxnow.com做法多元化。
# M9 {8 h- A0 I( a& [& H" H2 Lwww.tvboxnow.com冰塊不僅是降溫，也可以用來吸油。有人分享，冰塊放進碗裡後，表面油脂會凝固、附著在冰上，「不想吃太油的時候很好用」，且降低湯的溫度能減少食道刺激，「太燙的食物本來就不宜常吃」。
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台灣衛福部過去就曾提醒，超過65°C的飲品與食物可能增加食道負擔，若食用時明顯燙口，就代表溫度可能偏高，需要多加注意。網友也直言：「怕燙的人真的可以試試看，至少不用邊吃邊吹得滿頭大汗。」 |
發表於 2025-12-15 01:11 PM
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