材料：
4 @: n( Q- ~: k6 ^6 ~& ]www.tvboxnow.com
) ~. s/ A$ Y. d6 ~ 黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。
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做法：4 D Z* E7 ^+ \
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1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；
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' j/ F& }8 i: J0 F0 rtvb now,tvbnow,bttvb 2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；
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' ]$ z7 D; [4 `8 [www.tvboxnow.com 3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；www.tvboxnow.com; m6 M4 @& T, D+ a5 {* L; @( Y
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6 V# {! }. R. j1 m$ a; |- Qtvb now,tvbnow,bttvb 4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r8 T I; B2 ]
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5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；公仔箱論壇; Y6 S7 |7 Y) Y6 g' V* _! m
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6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；公仔箱論壇/ Q+ }' y2 q6 b) g V3 K4 c
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7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；
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# e" Z2 I, H& Q) W& @' a 8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；8 g0 o m. C! p& o
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9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。www.tvboxnow.com! b' I' D+ S0 r
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發表於 2009-8-19 05:14 AM
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