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: Q5 S% W1 Q7 v7 d) ?. Atvb now,tvbnow,bttvb做糖醋黄鱼需要的材料：
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& R2 {# b! _, a- p黄鱼......2条
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青椒......1个www.tvboxnow.com V' t5 n: w4 m! o x5 Z% q
8 b+ O @7 R6 {- l8 ztvb now,tvbnow,bttvb火腿......小半块
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6 i* W& m5 a( a$ \薑......3、4片
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3 C* _9 J; ~0 s) a) A. V* i7 i& n& u公仔箱論壇葱......半棵* { Q U, X2 h9 z& m' S
6 O S* p7 o# d+ I) [tvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋......1个
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面粉......3大匙; I* Z( _8 _- e8 Z4 A' O
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番茄酱......2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U. e- l$ ^4 d) K% c6 C
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白糖......2大匙
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醋......2大匙
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* S" j# y3 j% e& Z清水......3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E% ^1 Z: ~. Q6 p; X9 R
+ F6 ], a* F% D# C淀粉......1大匙www.tvboxnow.com% j6 W- b9 `/ q: R: k: o, f/ L
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2 F! B# e# n0 B5 d7 ~. ntvb now,tvbnow,bttvb蔬菜丁......少许www.tvboxnow.com( F1 i# S7 ~$ C+ S9 d3 o$ F3 u
! d) f5 Z' ]0 Z, }$ h) A1 L$ G3 D! [公仔箱論壇（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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* y+ P. Q. L, p3 G公仔箱論壇做法：
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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" W( T$ P% _& A- F, utvb now,tvbnow,bttvb炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。www.tvboxnow.com/ \; f. g: ` c% W
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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收工
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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