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; y2 W) J& r) l# t2 T. z& w% G7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做糖醋黄鱼需要的材料：
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黄鱼......2条
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青椒......1个, g, \6 Y r+ C9 ]7 F% O/ p& W# N
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火腿......小半块- S1 R, ]8 A% ~7 K
; k W3 V1 W- n) ?6 J6 o" J7 Y薑......3、4片5 w7 i. D( r+ X' Q! h% I8 `, Z
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葱......半棵
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# |; u6 M4 F; w鸡蛋......1个
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面粉......3大匙
8 Q- M' R* F& Q6 g8 _2 G6 k1 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v+ r, O" I% X) i0 ~: r
盐......少许3 A) E/ Z& ?' C( v6 Y4 [7 x2 p4 u1 ?
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料酒......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W8 Y" \3 q( Q0 ^+ F( M
( V# i% G [, q1 H( ~& C* fwww.tvboxnow.com番茄酱......2大匙
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白糖......2大匙
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) \5 }1 Z8 q Z9 f0 I+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......3大匙
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淀粉......1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {& y! o5 u" O
* ~' R6 x4 s& [tvb now,tvbnow,bttvb香油......少许tvb now,tvbnow,bttvb6 C, @* H+ b# v( W3 P3 g: E
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蔬菜丁......少许tvb now,tvbnow,bttvb2 s5 |2 V9 d1 R/ X" H/ e
5 P: D" H, e9 q* h- D7 W: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）tvb now,tvbnow,bttvb( S# P6 t N* q7 r2 {
2 t# H( c' A; B, M1 t, X' ^9 I做法：
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; S3 z: {5 Z9 J+ p# x. q gtvb now,tvbnow,bttvb1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。tvb now,tvbnow,bttvb9 f. g5 b$ O6 |. F$ V- Y1 f" C) x; t
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a+ F% C0 o4 }2 Z7 k" a+ u+ Q# X
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) w3 k% q! R& _2 Y' Htvb now,tvbnow,bttvb3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。公仔箱論壇* q U6 Y" j s) x
) z8 Y7 g5 \# w4 x5 D0 M. Jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 t9 L3 y, ?/ X" e4 \
! g/ I% T: ]5 q! g4 x7 L; K5 s+ Hwww.tvboxnow.com4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。. Q6 v7 k3 L% B: ^( t% ^
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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收工
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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