主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
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! W2 k7 `; w% g: o: H# z9 s 调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；公仔箱論壇 v' q) c5 ~/ l3 k: D; C
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做法：
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# `7 H( P! h- Y: e! J3 ]- f, ]! i6 atvb now,tvbnow,bttvb 1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；公仔箱論壇3 k% A% y: R$ q8 s1 y Q, Y
/ U4 i0 C# C: W, ^+ ~; jtvb now,tvbnow,bttvb 2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；4 I# t' s0 A( Z, C1 q) s
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3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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; ]9 m5 n( Z) f$ l& xtvb now,tvbnow,bttvb 4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；公仔箱論壇9 d- [4 i" I( S+ o$ F; n, n7 Q! O8 p
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5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；www.tvboxnow.com4 _ y: q5 M0 Y6 \2 K! `% d0 Z9 L5 [
% Z# P% _- y8 s. B0 ]tvb now,tvbnow,bttvb 6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。公仔箱論壇: b8 B3 w, N* q) k5 T
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1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L9 @$ v* u2 h( [$ n
& }6 f( n9 }1 U! n" p0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.* K, r' Q3 c& E' _
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！