[西式食譜] Moussaka烤茄子肉醬

nt1972

% Y  i$ Y, w; M* q, ~1 q' @公仔箱論壇6 ]( J) @- e6 `4 {1 A) O" z
材料
6 R# w7 P1 |" r茄子 5至 6隻、海鹽/橄欖油各少許、洋葱 4個（切碎）、免治牛肉 2 1/2磅、番茄茸 3杯、蒜茸 3茶匙、肉桂粉 1/2茶匙、月桂葉 2片、巴馬臣芝士碎 1杯、麪包糠 1杯、紅酒 1/2杯、番茄醬 3湯匙、黑胡椒碎適量、芝士白汁 6杯、五香粉 1茶匙
1 j, {7 t. F/ M+ ^) |
  ?8 R: M5 B5 V& ~
* x9 c' U7 w0 Z
4 f6 B9 t9 U* \9 q公仔箱論壇公仔箱論壇  `( {! S8 W% g$ Y! R
做法
. s- w  v7 J" F. Z. ~8 [: ~4 q公仔箱論壇1.茄子去皮後切片，加海鹽醃 30分鐘。
# V! ]3 k5 j1 X: b* A8 [www.tvboxnow.com2 H8 g' G$ P, f6 K2 y$ Q$ W
2.將茄子冲水瀝乾，塗上橄欖油，放入焗爐以 180℃焗至金黃色，攤凉後壓成茸。( X( [$ S( _9 G/ H+ w

2 M3 R% F4 O' f8 ^" E3.燒熱鑊，下洋葱炒至半透明，加免治牛肉、番茄茸、半杯麪包糠、海鹽、黑胡椒碎、蒜茸、肉桂粉、月桂葉、五香粉、紅酒及番茄醬拌勻，煮 45分鐘至 1小時至稠身後，將月桂葉拿走。
: W+ p& X) m6 j" E! |公仔箱論壇公仔箱論壇( q0 C0 Z6 H* T7 r- Z- D. e% l) w
4.用少許油略煎剩餘的麪包糠後，盛起鋪上碟，鋪上一層茄子茸，塗上肉醬，再放一層茄子茸，然後淋上芝士白汁。
" Y1 Z' N; h6 }" E5 y; N8 [公仔箱論壇
+ j' J# Q* N4 q: g' S! x5.預熱焗爐至 180℃，放入（ 4）焗 30分鐘，撒上巴馬臣芝士，再焗 15分鐘至表面金黃色即可。
3 D2 w8 X4 i" o) k9 M+ A2 m1 Q公仔箱論壇
/ h' g4 E: m7 Q  v, e5 G8 W% l4 J: G* \

; s& o2 O: I1 `7 cwww.tvboxnow.com* p2 z5 H5 ^/ q* Q* N
公仔箱論壇/ R% F/ ?, F8 U
( ^+ ?, E$ D% }5 S
貼士
( N: i2 J2 X4 O: ~6 R5 Stvb now,tvbnow,bttvb焗好的千層批宜攤凉 20至 30分鐘，待它定形後才切件。
( w( @5 y4 H( S, D1 \! v9 B

malayfatboy

thank