nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-8-23 02:31 PM | 只看該作者

[食肆地點] $198喪食 Eason蟹

香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。tvb now,tvbnow,bttvb9 [! ?4 W+ h0 B N+ d' i
" {$ Q, V# d& e* r3 \
一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c0 P4 u$ X; g6 r0 ?. M
招牌避風塘炒辣蟹

" J2 T2 _7 v5 ?$ E5 R
喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 www.tvboxnow.com# c$ m( Z0 R" T8 n! [& \* X7 F" n; a
; q, L/ m: O) M. }% E9 C- \+ l
南瓜汁豆腐煮花蟹0 z. c; L) B; w& E+ c; F

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O) G% d/ p- y( J
多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 + W- }+ J  p1 t9 q
tvb now,tvbnow,bttvb. x! n% q& U  {
鮮蟹炒年糕  B: P5 Q& }- T; ?1 l* d

改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c/ N9 ~) l/ q2 S% V4 z9 @
薑葱焗蟹

薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
公仔箱論壇- W$ }$ ~$ [8 n2 p$ e% H1 \2 _& ^" ?
胡椒蘿蔔炒蟹

採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 ( E/ P* d0 g9 G9 f9 @- t% k
公仔箱論壇: M" |1 @, L6 B9 ^2 X4 O8 a
送$40蟹油蒜茸醬一樽

到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v3 z( \" d* p% }( [! D
www.tvboxnow.com( ]9 @4 [ [9 s) y2 y; w
名蟹宴自助餐每位$198

日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）tvb now,tvbnow,bttvb; T) g% p \3 x5 h" M/ K) K
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm: t- G1 ^" z8 H1 z B

喜記（銅鑼灣駱克道）tvb now,tvbnow,bttvb* ?$ D( u: B# {' q" D2 }0 y) \5 A# R* q

$288變種分子龍蝦

www.tvboxnow.com& \# B7 G7 }1 c9 N5 |
■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
! z( R& t& j6 Z/ m( O
城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。

白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）

每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f% n4 F N2 j6 x& O
龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）tvb now,tvbnow,bttvb6 L$ i) m& G9 P. b G

[/urltvb now,tvbnow,bttvb4 Q# a, J, z7 t; {; K
]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。\" l* ], I# u' }2 c) R

慢煮三文魚釀龍蝦
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]

公仔箱論壇4 S0 s; a- I- r: e( b
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。公仔箱論壇 ]3 ?+ U E, b; x' M7 g- S

鹽皮龍蝦汁焗鱸魚公仔箱論壇& u9 |9 D' j: P# |& I4 m

鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
公仔箱論壇' {: g+ D; z) i
龍蝦分子．滋味自助晚餐

收費︰成人$288、小童$188
日期︰即日至 8月 31日tvb now,tvbnow,bttvb$ \; b& o1 M$ Q2 E
" }3 \" \: G) s; W3 X
城景閣（油麻地窩打老道城景國際）www.tvboxnow.com' J% ]( t6 _& o" H. @

$188滋潤秋食鯛魚

■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
www.tvboxnow.com- t( u7 L/ F+ W- O
位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V; C9 u- ^2 W m1 K! q' I

脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁

. p# S+ P+ K( g5 P. K. i, \& [
鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
www.tvboxnow.com5 k' R' W9 ]0 S7 _+ ^
檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸0 f- {& S4 ]1 f2 W0 `1 I( l

選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
tvb now,tvbnow,bttvb' j: g# b) _. `- i M
鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁+ \ @% U1 o8 s

鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q3 c9 y& e) }% e- o1 q( w
榛子南瓜批

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G( ^4 p' g, ]' q- V
以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！

賞秋．嚐秋自助晚餐

收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
日期︰ 9月 1日至 11月 30日. _/ s7 o. P2 Z

Essence（東涌文東路諾富特東薈城酒店大堂）www.tvboxnow.com5 p8 k8 @6 q% h# f' b$ C

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表