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+ t) e/ y; a& t6 t( ctvb now,tvbnow,bttvb香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
) u5 Y5 h" Z* Q! N2 Q$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A z `, [: R$ Z' D招牌避風塘炒辣蟹
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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3 t$ x4 H M0 |www.tvboxnow.com南瓜汁豆腐煮花蟹
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 , ?' n' ^* j2 l, B
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鮮蟹炒年糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z% W9 n! `) T! a1 B
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 www.tvboxnow.com4 z$ G' v9 p; t
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薑葱焗蟹
# |9 z! n# c# V6 htvb now,tvbnow,bttvb薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t" R# z* X+ I7 k* k2 f
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胡椒蘿蔔炒蟹 tvb now,tvbnow,bttvb/ F0 c9 V) j: X# \- Q/ S& t- X
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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送$40蟹油蒜茸醬一樽+ B4 t7 J) S% |, [
) X- Q$ b+ V3 r4 n6 |: n到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
' T# w" z$ D7 ]" M i- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" K# k3 A& e$ O1 i名蟹宴自助餐每位$198www.tvboxnow.com3 G4 D4 S# C0 K9 p+ J! [; W* [
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
: ~0 z' [5 [# ?( [; _" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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喜記（銅鑼灣駱克道）* N7 F8 e' e, A. t5 ~0 }
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$288變種分子龍蝦
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P; l" M- _0 |( N* A& n5 `
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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) F* W- y1 h. i: L- E* e* U; X* Q, }白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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9 f) y6 Z3 S/ b+ u& \: {( B& E& twww.tvboxnow.com每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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1 [9 `1 A2 w5 P: `( S- `( Z1 m龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）www.tvboxnow.com2 U. c9 k) p/ E* {+ B ?. e
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; V6 M$ F\" f+ I% \, k3 v$ A]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 www.tvboxnow.com\" y' }, W& P' m* t$ M# }
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慢煮三文魚釀龍蝦
& q9 ]& T n# b, _www.tvboxnow.com[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k$ r% E8 r# @+ C8 A+ o
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 & V9 L, }: H6 ^. O! q8 [
" b2 D2 n5 U( b9 ]8 i5 zwww.tvboxnow.com鹽皮龍蝦汁焗鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B5 D+ @* x/ ?
5 f, T' S. E7 T% r& z1 a& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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龍蝦分子．滋味自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l @/ E$ d7 i1 G# O' l$ {
, {/ F* v' r; K4 V- L. ~www.tvboxnow.com收費︰成人$288、小童$188www.tvboxnow.com' N9 m5 z3 ]1 e/ I7 `
日期︰即日至 8月 31日
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）6 e" V' K4 k3 ~7 n
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$188滋潤秋食鯛魚
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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. @" b% q0 [& o公仔箱論壇位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 公仔箱論壇" m) @5 ?3 k( z, d
3 `# A' q6 E4 g5 U脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁公仔箱論壇9 g; ]' b. G) s: t$ I. f& u% l% h; m v
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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9 I/ `2 R D% N- G% q; {公仔箱論壇檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁! b/ A% J- y* q
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x' R/ b7 A2 S `7 |
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榛子南瓜批tvb now,tvbnow,bttvb' b# \2 r2 q, K; y3 M3 v' T$ g
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ tvb now,tvbnow,bttvb) Z5 [9 n6 {/ D/ f$ m* i! Q; k8 w
/ { R9 V& T I, W hwww.tvboxnow.com賞秋．嚐秋自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb+ B) R/ V0 x; E
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
, M$ [8 D6 F& N$ v9 K+ _, Lwww.tvboxnow.com日期︰ 9月 1日至 11月 30日/ t5 h9 |7 W" G: }* l6 F
+ `! y( A- \2 ~, }; YEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）公仔箱論壇" p7 w; L& d @: A+ u+ d3 M% w4 Z8 x
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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