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- ]& u2 e5 T# Qwww.tvboxnow.com香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
! g$ h' `. H& c4 k; n) V! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* p% g, a% d( s; f* X
一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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招牌避風塘炒辣蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a" q1 a1 U+ {' B+ [( T
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 9 M/ V3 [0 A* k- W* O6 y: A/ v
5 b: D% ~. ^. g4 \+ h' Z) K* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜汁豆腐煮花蟹
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7 r X8 R4 m! S" V$ h3 q1 ]2 b' y1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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鮮蟹炒年糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X+ m9 W" a. C& V y$ _' Y' g( d9 y
* J, Q- K8 V) Z* o$ d; j8 j, zwww.tvboxnow.com改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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6 G& z/ S. `& _3 e" d1 s薑葱焗蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r! X' S, B9 R
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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胡椒蘿蔔炒蟹
5 a s7 f0 W% b+ q' N! w$ u7 R4 z8 A1 Xwww.tvboxnow.com採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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2 {( J; h3 q- v% a: ^www.tvboxnow.com送$40蟹油蒜茸醬一樽
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: U( Y1 t0 \, n到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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. |: h) Q; E w- G- O名蟹宴自助餐每位$198
3 w0 j1 `$ B* _/ E/ c( n6 Q公仔箱論壇 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）0 G" L' s2 A% v' G2 e
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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; c* B2 _# g4 Btvb now,tvbnow,bttvb喜記（銅鑼灣駱克道）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u" {. P! p& i
4 ]! x" \% _% e' m6 ]tvb now,tvbnow,bttvb$288變種分子龍蝦公仔箱論壇* r; g6 e" p) t% `* a
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。www.tvboxnow.com+ A7 k D6 H; D9 t5 G
% Q# @& b1 V! }tvb now,tvbnow,bttvb城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 # j7 z: G( ]6 ~
+ k- o! i8 O0 Y1 W白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 ) n$ f# V( g# f) G1 m
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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/ u. d. H3 x2 X1 m% I2 uwww.tvboxnow.com]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 - ~5 u! C3 [\" w' d* X1 i
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慢煮三文魚釀龍蝦
4 W. d\" f\" s- s- e' ~4 zwww.tvboxnow.com[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] tvb now,tvbnow,bttvb X# d9 ~3 Z: v) |3 E1 v
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb" l. w8 i# A2 ]
1 ^9 h; I6 l/ [% ?; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽皮龍蝦汁焗鱸魚' F3 B2 w6 v1 p, B/ E t
0 l# ?) s% E7 G- ^2 Q8 K" R鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n0 C6 N1 D# S" R4 F8 `
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龍蝦分子．滋味自助晚餐& {' n" g% a& [2 X
( Y ?9 c- e Y" N3 X7 a+ m, }( Itvb now,tvbnow,bttvb收費︰成人$288、小童$188
+ p/ H, f( ?: [( s! G$ K& {! T. b8 C日期︰即日至 8月 31日公仔箱論壇, d( e6 h1 O8 \/ F2 l
0 J! R3 R; r" Cwww.tvboxnow.com城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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- @8 z0 V' f- H' rtvb now,tvbnow,bttvb$188滋潤秋食鯛魚
; g0 l) }5 k2 J6 X7 |' Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D1 I, H0 D$ H; o1 e: w
■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。: d8 j f; L8 g- `7 n0 ?' P$ U) c
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K/ _& e! z- o9 V* p
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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4 S1 i: Q! y# u9 A鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 tvb now,tvbnow,bttvb; U) ?% U/ B2 [
; w' G; ~4 Y: m7 m! r% awww.tvboxnow.com榛子南瓜批tvb now,tvbnow,bttvb4 G; Q# U1 q' H$ W7 ^0 O" q
4 v. s% |3 N- N0 U1 U4 Ewww.tvboxnow.com以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 公仔箱論壇6 l8 C" f* J# Z9 g3 f3 [
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賞秋．嚐秋自助晚餐
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P+ `, B+ Z; L% w4 Z6 ?; J+ n( Mwww.tvboxnow.com日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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9 w+ c- t; K, o" J6 j; fEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）; \7 n! E2 N+ v4 y
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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