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[中式食譜] 簡單美味--豆豉蒸雪魚

  用料:! ]$ l) A  P# Q% u! l8 E
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  1、雪鱼半斤;www.tvboxnow.com7 j# C* b  b( Y0 K' f* w: o

" w$ e# e1 }% v$ @/ E  2、西兰花一朵;; Z. y4 O- }. i' `' `
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  3、豆豉三大匙;% M4 [2 B/ R, W& [! ?- I

9 b! a7 J7 ?9 E8 I$ X  4、老姜一小块;5 X5 M  C9 {! g1 U0 @

. X8 ^4 I* X6 D: V" l  5、独蒜一小个;公仔箱論壇! T+ f$ l: ?, E" ?; L# O5 N
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  6、香葱三、四棵;公仔箱論壇, f% v' ?0 Q& o7 u) N$ T! g% E# N9 I
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  7、白糖一咖啡匙;
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4 e% x* V- W: l! V1 Y4 D  8、料酒两匙;
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  9、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B7 W0 G0 Q# ~; [5 t; ]' `

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  做法:, Y. ]9 B  L1 N8 R) W% n
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  1、将雪鱼改刀成两片(约1.5厘米厚),放入盐、料酒抹匀腌味;西兰掰小朵;豆豉用刀在菜板上碾压碎;姜、蒜均剁末;葱切碎。
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  2、将西兰花下沸水锅中氽至断生,捞出过凉开水,沥干水分待用。
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  3、锅中放油烧至五成热,下姜蒜末、豆豉用小火炒至豆豉香酥。
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* u& s& e2 m  l" \. [www.tvboxnow.com  4、下葱碎翻炒匀起锅盛出。5 I* v6 d( _- k

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  5、将炒酥的豆豉铺在雪鱼上。
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  6、连盘放沸水蒸锅中用大火蒸约八分钟。
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  7、连盘取出即成。公仔箱論壇! r$ y2 `6 F; W& o4 A, l

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  好香的豆豉!www.tvboxnow.com& e( P8 E. v1 ?! l5 P3 m1 L) o) N

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thank
本帖最後由 ivy78 於 2009-8-31 11:06 AM 編輯 ! @. ~7 O3 ?4 y' ?! I: [" b8 S) T1 Z  {

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looks easy n healhty too :)
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