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材料$ O# h( V8 @7 Z5 q7 f" S4 v( y M1 _
去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量
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1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。) i2 C. G& b1 v$ a+ [
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2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。公仔箱論壇/ O2 G2 A- b* f
/ v' G; c: O; u+ s# F m' E# f3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。
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/ B/ w6 C z0 h5 ]9 N# t( n" C) N公仔箱論壇蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。tvb now,tvbnow,bttvb/ \' H" A# O8 |- @
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發表於 2009-8-25 01:45 PM
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