[中式食譜] 味噌煮鯖花魚

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材料公仔箱論壇0 G4 x# {/ {5 ]( s/ S' W
鯖花魚 1條、西京麪豉 200克、赤麪豉/黑麪豉各 40克、清酒 400毫升、木魚水 200毫升、薑片/京葱/糖適量
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做法
, R! ]( C5 g( F4 o1.首先在魚肚位置切一刀，然後切去魚頭、冲水，去除內臟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |6 Z$ |0 D5 ?, v" j, v
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2.在魚背位置切開，然後切開魚肚起出兩邊魚肉，分成六等份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V6 C# S: h+ D9 F
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3.開中火燒熱鑊，放入薑片煎香，加入清酒、木魚水拌入西京麪豉、黑麪豉和赤麪豉拌勻，收細火煮溶，加入京葱、鯖花魚和糖拌勻。
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4.滾起後用錫紙將鍋面覆蓋，中間要開一個小洞讓它透氣，以中火煮至 20分鐘即可完成。, ]2 S9 B$ L* i) _

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# n+ k2 w. m  r2 @用錫紙放上鍋面可以令麪豉醬汁更加均勻地煮熟魚身。0 k9 g  M/ _- ]: ^: g