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* 時間: 90分鐘以上
8 E5 B; G& R6 e+ B' ^www.tvboxnow.com* 主要食材: 水產類
m2 n- n' |. ~1 c% O7 E. l+ E% N9 owww.tvboxnow.com* 菜系: 涼菜tvb now,tvbnow,bttvb& j' t# v; M, n |. O) {, M
0 b6 d1 O! o$ M- s蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
. p- b# H4 h0 b* O1 ~2 Ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) W+ Q3 [' k2 ]
用料www.tvboxnow.com- e6 }' H! H" `
/ I# p6 p; F, G# r& T3 a2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中小個頭的活河蝦 500g
. ~ Q% D2 x5 `1 m: v花雕酒 1瓶（500ml）
! v( P: u% N. ~& m4 S冰糖 150g
! |5 [# R( D' V L: r% ~公仔箱論壇鹽 3湯匙（45g）tvb now,tvbnow,bttvb) [2 a* D% d3 k7 f C
生抽 2湯匙（30g）
* K+ x2 g6 P/ d' p8 [' Twww.tvboxnow.com花椒 30粒tvb now,tvbnow,bttvb0 p" e4 K2 `; A$ Y2 e
雞精 1茶匙（5g）
$ x4 J! K H5 y8 Uwww.tvboxnow.com切段的大蔥 1根
! T! G7 {, a. ^# Mwww.tvboxnow.com拍散的干姜 3塊
4 M" i+ t# A3 h+ y公仔箱論壇話梅 3粒
& P5 C: y; A$ Rtvb now,tvbnow,bttvb香菜 數片
5 v7 C2 ~# z% H# C+ i3 ?7 B# V6 r枸杞 數粒 www.tvboxnow.com) @* _0 ?" \! j8 C0 k; U
2 y& U- V% E9 c! N- N做法
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3 w3 y4 o. a; R* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活河蝦洗淨、瀝干水分。
2 h. \+ Z5 @: I4 G) E5 y2 _( I煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
- M% s) L) w+ A公仔箱論壇取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。1 M: ]4 G, a; r
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3 L# O* w$ q( t8 D# k' A9 v' xtvb now,tvbnow,bttvb小貼士
$ o, ^0 L7 t* x- O: x+ r# V( {tvb now,tvbnow,bttvb
' Z$ }( X- p( H6 f3 g1 h; q可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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