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* 時間: 90分鐘以上
, U! ]* l. S' j6 r. Y7 t+ P& gtvb now,tvbnow,bttvb* 主要食材: 水產類公仔箱論壇 V5 e8 Z+ ^3 M: u `
* 菜系: 涼菜
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9 \* D: l, [0 a7 v* X4 D( Ttvb now,tvbnow,bttvb蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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4 |4 A5 K @# O& L公仔箱論壇中小個頭的活河蝦 500g
1 n1 n: q+ Z- z! r" _tvb now,tvbnow,bttvb花雕酒 1瓶（500ml）; c8 G, ?( t' z9 w" `
冰糖 150g
1 X& J! M8 W7 K/ @8 A# z鹽 3湯匙（45g）
; P L% h3 c6 P& J+ [公仔箱論壇生抽 2湯匙（30g）
" s1 h' x, M! R2 I花椒 30粒
* I) O8 U4 W+ g, a7 @www.tvboxnow.com雞精 1茶匙（5g）+ E( H1 F- t9 c; L6 M
切段的大蔥 1根+ h; y' p, P6 e' Q# c
拍散的干姜 3塊
2 ~& Y! a0 p1 D' [* r: ]話梅 3粒3 ~4 U! x+ H" ?! _9 Z
香菜 數片
- Z: m2 \5 Y/ l* m- x枸杞 數粒 www.tvboxnow.com: u+ D# A8 P( E/ h+ `1 Q/ K
* M2 K; f8 F4 {/ ftvb now,tvbnow,bttvb做法 , ]: W! ?7 E6 |" c1 f
4 `; j V, G. r3 W3 d% A活河蝦洗淨、瀝干水分。
9 N0 {2 y) L5 _# gwww.tvboxnow.com煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
( f! O u% g! r& `公仔箱論壇取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
7 n; ~; a. q) t3 P' ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M# o! H# E+ L; n8 @# b3 D; P
公仔箱論壇5 f& m, V3 d* q; v
小貼士3 |( a7 ^) S5 e) h9 u1 Q* n/ b
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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