[中式食譜] 肉皮凍的做法[1p]

甄華

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原料：猪皮、葱段,姜块、花椒、大料瓣、小茴香。www.tvboxnow.com3 z! \% H4 A  x( L0 X, {$ P( K+ Q
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做法：公仔箱論壇7 R; M7 F: D9 F* x/ u
1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，1 s  i9 c  B7 |: b7 T4 v
2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，www.tvboxnow.com  g6 ^1 I: [) t" G* i% x; x; L+ f
3、切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。公仔箱論壇4 D6 Z# Q. d2 Y  S2 L# e
4、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。
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