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3 }% b! d$ {7 ^. I烹製方法（三人份）
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材料：www.tvboxnow.com% }6 u3 L+ V6 a$ _& [9 z( J
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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; a, S6 l5 l# Y3 v公仔箱論壇醬汁：www.tvboxnow.com; h. z) x6 ]$ z% r( [
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：1 S/ w" k$ {4 f
! Z5 D6 v6 m/ o: m1 k! |油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)公仔箱論壇! ^* {5 o l5 Q
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3 f& D) ?1 ^" f- ]. V1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb: c! N& J n: q
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' h# Q3 O" h" Z) W( D/ f( v4 ?www.tvboxnow.com4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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+ \7 e, C8 y9 P) u: T/ ntvb now,tvbnow,bttvb5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb6 B: E" S1 T A4 o% D, ]0 S
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _& D# j8 ~: F5 t; t( Y
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{+ q \% D; B( w1 a# B5 Wwww.tvboxnow.com7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。www.tvboxnow.com4 P) U# l: P. j
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廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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# M9 i8 o4 Y5 p! \/ Atvb now,tvbnow,bttvb3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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