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烹製方法（三人份）
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* l9 s, X$ E5 c8 ntvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p' w1 E8 B W1 ^# Q
9 p7 `, Z* F5 S6 J0 @. y4 V6 A公仔箱論壇鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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9 T9 ?. d6 S$ X* o) \/ P6 e醬汁：
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/ E6 a# C1 y% q2 Y7 ^1 M8 |2 c鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y9 P. L0 K$ W: ^2 \7 e* T( I
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調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)www.tvboxnow.com, M% T0 S5 F/ f; H
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( I. y7 l5 C8 o$ r* q& D7 Y W公仔箱論壇1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h# X F$ }# t! h5 a" e8 i
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
3 Z6 F% A6 v( m7 p- A' y/ |% |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m7 k" ^/ h7 ~( {0 ~
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。www.tvboxnow.com: W4 H1 r" W; K
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8 \2 g8 a7 d+ D8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。公仔箱論壇( |& b) _+ l& Q2 a* F# h6 p9 g
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f- g8 w4 V- {! U7 ?- G# C5 a
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廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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; g/ ~& b# T. O+ a公仔箱論壇2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。www.tvboxnow.com, Q. `. v% |$ c3 \8 X9 ?
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。; o- H8 N* M3 g G3 P! N' k
1 r A7 ^5 s6 q) f3 rtvb now,tvbnow,bttvb4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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