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烹製方法（三人份） & D$ S- o- G' U
5 l1 V: \7 o9 q4 ^+ I' @5 _材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：
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# P+ N% V0 t; t, Q鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)www.tvboxnow.com7 l" k% e, D/ q! D! E8 i
% h _$ i6 j' }調料：tvb now,tvbnow,bttvb8 ?9 B. D+ o- a5 b# [' B0 k
8 K' W' A3 ~+ @4 i( P油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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+ c$ }/ S! P7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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1 y: S* G3 z. _+ L9 x7 F( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . E% P" y) s" B# `# {: @/ t
2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。* y1 Y" P; y* P. {
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/ Q5 R: w' s+ @; r$ I3 p* Owww.tvboxnow.com3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 X. |* F# ~8 M0 S( W1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # s$ @- f' I' f2 j
4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。/ M$ V2 M6 y0 g y) A
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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3 r/ ]& G. [+ r2 i6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。* D% q2 T; h% w: ^
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8 a4 ]! R- t' u/ ^+ W# u8 [廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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, ^. M( J- y" q9 F1 A5 Ttvb now,tvbnow,bttvb2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。www.tvboxnow.com; R% _& E2 Y( Z/ Z7 Q
' X6 U+ f1 J* b& P( ttvb now,tvbnow,bttvb3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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$ w8 ? ~' U/ @2 l4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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