肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
- S8 ~7 `1 q3 p$ k' d, q 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
2 p L% @1 C( S5 n9 H公仔箱論壇【腐乳蒸排骨】
1 V. ^5 E) W( f3 itvb now,tvbnow,bttvb原料：猪小排6两公仔箱論壇- O4 E( ~: H, Y3 j- ?
配料：腐乳2小块，蒜泥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A1 y9 y, b: C& Q. I/ N4 ~
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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2 F+ q4 l3 C0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% a) ]; R! n9 r4 T2 J$ @7 m做法：
; [ c3 P1 Q% t2 L2 L+ O. J公仔箱論壇1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
4 M& T! M3 O( twww.tvboxnow.com2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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6 E: `$ q+ a6 @www.tvboxnow.com3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） 公仔箱論壇" c) J+ n9 d W- W. p$ Q- I4 \* y
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
* @ Q+ A- {2 Z ^$ {# d/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
