肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z" W6 c0 z& ~2 i3 F
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
* {6 q9 P9 g; `5 o+ I' n8 l【腐乳蒸排骨】tvb now,tvbnow,bttvb4 ?% ~% Y2 K7 J0 \& n' r$ q$ c6 y
原料：猪小排6两
# q5 P% r p6 o! |4 W. W7 v% Gwww.tvboxnow.com配料：腐乳2小块，蒜泥公仔箱論壇6 K" S4 B# M' X+ W
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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" g/ O# Q+ y. O3 O" d做法：
1 p/ H6 j) M* O0 D" G1、将排骨切成小块（小一点容易熟）: A# } T- J( e' r" H- q
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a+ L; G2 D5 d' }" x7 B& @! t: E
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。 `) G1 d/ ~. M; p2 A0 [
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
