肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。www.tvboxnow.com* D1 q2 [) f* a" E" O
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。www.tvboxnow.com% \3 H7 j& W. A$ ?" N4 w
【腐乳蒸排骨】tvb now,tvbnow,bttvb, g' t& z6 P0 C; V
原料：猪小排6两公仔箱論壇- g- m7 v$ L* U* ?9 m6 n) T
配料：腐乳2小块，蒜泥
8 W4 \- e I3 d( H调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）www.tvboxnow.com- C) L3 j2 ]3 u! \6 B: Z- G1 d, W
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做法：! w3 Y% ?; }+ s6 g
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
! r( R" O% O O/ Y% t- t2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O6 R" d6 U6 L+ K
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% G7 x: b% i7 H" T+ c公仔箱論壇4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
9 v2 p& ?* I, ~4 |+ |蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
