材料www.tvboxnow.com& x1 Z# _ V3 [8 f- G
中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
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做法公仔箱論壇2 a& T4 i2 s. M x1 b
1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。www.tvboxnow.com: _- Y |6 u4 ]" r$ i" ~1 j
- T+ Y) o& X% x公仔箱論壇2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。! V1 _9 v. O7 u! t+ ^' f
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3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。2 ~$ o: X( v8 G* a( ?
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4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。
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5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb$ O) a; a4 G4 n+ W( h4 Y( c4 {
' K( a" I1 z! s* ]6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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5 @2 s H# u, w0 t# y# ^0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。
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蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。公仔箱論壇 T$ I: S) v/ T& M7 l
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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