明石燒（明石燒き）

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/ @/ j* y7 x! J4 Q公仔箱論壇材料: Q3 ]5 y, R7 ], p. j. g1 @: E9 r8 }! R) |
蛋 2隻、章魚燒粉 30克、水 150毫升、八爪魚刺身 1條（切粒）、鰻魚 1條（切粒）www.tvboxnow.com; ]' e6 Q; L4 O( H
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調味汁料公仔箱論壇1 r7 o6 Q& K3 j/ e  t+ l6 C$ ]
昆布出汁 30毫升、冷開水 90毫升、日本萬能葱花適量
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2 Q* U6 a' I6 t" Y  zwww.tvboxnow.com做法
/ z, t% U2 P6 e3 k1.蛋與水倒入章魚燒粉，拌勻成粉漿。然後用雙重隔篩，隔去粗粒，倒入尖嘴壺內。# J2 X; ?/ F. s% j- }
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2.鍋燒熱，一定要夠熱，否則會黐底。下油，落粉漿至八成滿，一半加入八爪魚粒，另一半加入鰻魚粒，稍煎一會，當半邊已凝固，就可以翻過來。, Y9 P8 I7 @: D/ _& [
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3.不停翻動，至整個球狀成形，就可上碟。昆布出汁加入冷開水調勻，撒上葱花調出適合的味道，即可沾明石燒吃。
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9 F" ?# k  p) c6 F5 C貼士
( c8 P  l* I- m/ lwww.tvboxnow.com昆布出汁可於超市買到，亦可自製，用兩塊六吋長的昆布及少許木魚花，加 1.5公升水熬成的湯汁，風味更佳。
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