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材料1 H' z; Y3 A& o& P( f
蛋 2隻、章魚燒粉 30克、水 150毫升、八爪魚刺身 1條（切粒）、鰻魚 1條（切粒）
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2 c* d+ f. C. }* r; \3 A6 [' Ptvb now,tvbnow,bttvb調味汁料
3 o4 I$ m! @ F0 |www.tvboxnow.com昆布出汁 30毫升、冷開水 90毫升、日本萬能葱花適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 h7 W2 o3 k$ t% c( m) q, V
1.蛋與水倒入章魚燒粉，拌勻成粉漿。然後用雙重隔篩，隔去粗粒，倒入尖嘴壺內。
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2.鍋燒熱，一定要夠熱，否則會黐底。下油，落粉漿至八成滿，一半加入八爪魚粒，另一半加入鰻魚粒，稍煎一會，當半邊已凝固，就可以翻過來。
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3.不停翻動，至整個球狀成形，就可上碟。昆布出汁加入冷開水調勻，撒上葱花調出適合的味道，即可沾明石燒吃。 + I" q! h# S6 I8 v1 J5 u
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昆布出汁可於超市買到，亦可自製，用兩塊六吋長的昆布及少許木魚花，加 1.5公升水熬成的湯汁，風味更佳。- E W+ e$ M* s6 \$ V4 u6 ]
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發表於 2009-8-30 05:24 PM
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