[中式食譜] 蔥熇鯽魚

甄華

　　材料：
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" N8 c$ H+ y/ h0 F1 R+ f公仔箱論壇　　鲫鱼、小葱、姜片、料酒、生抽、老抽、米醋、白糖。
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　　做法：
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$ \2 H5 C7 E4 L& [. \1 p4 Bwww.tvboxnow.com　　1、鲫鱼去鳞、鳃、肠，洗净，在鱼身上用刀划几刀以便入味；
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　　2、用姜片、料酒、生抽腌制半小时后滤干；
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　　3、锅热后放油，油热后将鱼入锅煎炸成两面金黄盛出滤油；
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( R7 w" V/ t: P1 `　　4、将一切两段的小葱放入油锅里煸炒出香味；
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　　5、把鲫鱼放在葱上面，放入料酒、老抽、米醋、白糖和适量清水；
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+ y& b, D- o+ ]! |　　6、烧开后转小火炖煮大约半小时，中间将鱼身翻一次面，至汤汁浓稠收干即可。
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