原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张 公仔箱論壇5 p- |7 v( ] E6 V+ u" W
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6 b3 a9 ~ a% J2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。
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我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。
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所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。5 b9 y# x- g; u4 J0 b `
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很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~ ~- y- @3 b+ _ t
8 J% k- m$ m8 _+ c- O6 E9 F8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。www.tvboxnow.com) q! G/ C) G4 L) R" K: P
* `6 i6 {# `2 O2 [. Q: t 我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。tvb now,tvbnow,bttvb0 G, J1 O" u( G$ ]# P( v1 S
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这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K- x2 p% c+ F0 d" p% E
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这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。1 h7 z4 g+ }7 ^" i ]& |$ e6 Q
. W8 D4 j: z- F9 u6 `: t3 etvb now,tvbnow,bttvb 东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [0 T8 z3 B9 ~8 n4 }) R
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! J% @+ L) j% O% Rtvb now,tvbnow,bttvb 1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
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3 u; `2 ?) I9 @% c& Z& Ctvb now,tvbnow,bttvb 2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；$ @+ d( T, ], w( r. ~
8 K/ S5 {! _& ]$ [+ b: a, h/ N8 w公仔箱論壇 3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；www.tvboxnow.com$ D" M7 Q8 N5 ]
+ K [: N9 b2 J2 w1 p: e0 Ptvb now,tvbnow,bttvb 4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；
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# \ J8 v+ ?5 E9 e公仔箱論壇 5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；
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: B/ Q6 a: w: u/ _4 f' l 6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；# O: @! w2 l- @* ^
3 @7 |2 g! Q+ h8 n0 @* c1 S. vtvb now,tvbnow,bttvb 7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。
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發表於 2009-9-1 01:42 PM
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