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5 @' S$ w% ^# @2 lwww.tvboxnow.com材料, \2 h: B& v0 f _$ E! G3 N
雞槌 6隻、雞醬/生菜各適量、雞粉 1/3茶匙、粟粉 1茶匙、沙薑粉 1/3茶匙、鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、麻油 1茶匙、豉油 1湯匙、番薯粉 2湯匙
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9 y1 Y1 ]: `: k9 L( c公仔箱論壇做法www.tvboxnow.com/ s; L" |9 B5 W, R$ F
1.洗淨雞槌，用小刀在雞槌末端的位置開，將肉和骨分開，將雞肉推向另一邊至露出槌骨，然後將裏面的肉反出。
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2.雞槌加粟粉、糖、鹽、沙薑粉、雞粉及豉油拌勻，再下麻油拌勻醃 30分鐘，然後將雞槌薄薄蘸上一層番薯粉。tvb now,tvbnow,bttvb( W$ u6 P' n+ }! c5 F# ^! _
% F3 G: ?* S& p3.燒熱油至 180℃，下雞槌以中火炸 5分鐘至金黃色，撈起瀝乾油，再回鑊炸10秒，撈起上碟，放上生菜伴碟，吃時蘸上雞醬即成。www.tvboxnow.com" F: E6 H$ \' J( `0 \4 {
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雞槌要平均蘸上番薯粉，而且要夠薄，這樣口感會較佳。! U, b) X! H) [: w) b. X
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發表於 2009-9-2 01:38 PM
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