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" Y2 J) Y; O0 H" M; y: h6 xtvb now,tvbnow,bttvb材料" b; N, e- {- Z+ W# Z% E& J, u
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） 8 q* u ~2 v- b! Z1 j5 ]% c }2 N
4 X$ y) a# k5 a. g$ K) o調味料
: T1 `# S8 N, c公仔箱論壇生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb! J7 L$ J" S& p6 G. J, Q3 s
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做法* v' e4 p1 t, E9 n& n$ G2 D
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。) M0 Y! i, T, ^9 C* Z2 W
* I, z9 @- q% ~" K# @8 i5 n1 wtvb now,tvbnow,bttvb3.把調味料拌勻。: @. J6 U: T& O6 `0 p
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4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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+ C9 m7 v6 f4 S. x! `5 K3 V+ }5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
! y0 S* {" W- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com7 n- H0 r3 {3 }. v( P9 Z9 J
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$ v; f8 t5 ~( E' V7 O7 a qtvb now,tvbnow,bttvb貼士
# U! _+ H3 W) W4 Y; Y) r0 i公仔箱論壇金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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