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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g" K( N# g7 m6 P" Z; m7 F7 C) F. Z
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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7 }# H: {$ l) E% N" M公仔箱論壇調味料
9 c: q$ G( l3 W& _1 Q生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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做法
7 \- u9 h- m. ^; E' r# f1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。公仔箱論壇 [* U0 _: n& r4 w3 X# @
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y0 W* p: K1 T
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3.把調味料拌勻。
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4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。www.tvboxnow.com6 g+ n( T, \ b; m4 i. _+ q
l/ M: x* C# l2 a- f2 l$ U5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
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金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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