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【材 料】www.tvboxnow.com- D6 n2 `0 b+ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B3 l% U2 ^5 `. ]4 w
中種麵糰：( A; Y* T* m1 |
; g4 ^' _5 J, s2 F j8 z水 66公克公仔箱論壇! A/ M% f+ }9 g5 C5 }3 d, J
高筋麵粉 110公克
! p4 k- F* M/ S6 f" Y/ }tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母 4公克 公仔箱論壇/ K+ r6 s2 M0 D) h: F- c6 b2 f3 Z& d
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主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T. Y9 S) Y8 |
& X. u( ~( l' F: ?+ |www.tvboxnow.com高筋麵粉 28公克 $ W0 R' C7 |, D2 D- r7 @: a! N
水 4公克, B. Q* b8 G& L9 k. u( i
奶粉 5公克
& t% e1 E" A; F7 O公仔箱論壇細砂糖 17公克 2 `; h: W# A2 e
鹽 2公克公仔箱論壇& Q! T+ T" W1 W3 h
全蛋 8公克 3 g: i. T7 ?+ H+ i4 @2 Y% b! x' t/ d
酵素 1公克
: C! T5 E. u XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 18公克
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0 \, t( H/ J, b6 P5 S內餡：% s4 i/ U0 d3 f) E; s; @2 B
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粿加蕉 260公克公仔箱論壇' }, r. g% v7 W1 k- @! O9 y
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?2 S* h3 w {% V
, H" `# k0 z% s3 V裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb& \& `5 H2 O% \( N6 H! }
1 t4 U0 y, S: ]# p* g公仔箱論壇海苔粉 適量
0 `! `% Z. Y" r) N5 s* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃茲 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b# B9 e ?; D& }5 W x
柴魚花 適量公仔箱論壇' B* m7 z2 @- L1 E# s- C+ l
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb! T* p6 y/ @7 m! e. z" T2 x
0 h! w+ w6 p, K0 N9 Q$ mtvb now,tvbnow,bttvb1.將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內攪拌，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。) M3 R5 w2 M0 G
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2.將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
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2 d- j+ ~/ Q- M( _2 s8 awww.tvboxnow.com3.取部分主麵糰的水將酵素溶解，再將所有主麵糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小糰加入，先以慢速攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成糰，而後加入奶油打到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。
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! V7 N6 ~) I" t3 |4.將作法3的麵糰分割成每個約20公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10～15分鐘。
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( E5 |; w0 n6 r [! j8 ]7 g) R) bwww.tvboxnow.com5.將鬆弛好的麵糰壓成圓形，取20公克粿加蕉包入麵糰中間，並且把口封緊。
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6.將作法5放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o! A% }7 q9 g. O2 H* v
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7.將作法6麵糰沾上粗麵包粉，起油鍋，當油溫到達180℃後，將麵糰放入鍋中炸至膨脹且兩面呈金黃色後，起鍋瀝油待涼。7 y3 g; B3 ~: _
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8.將作法7擠上美乃滋，撒上柴魚花、海苔粉即完成。 |
發表於 2009-9-6 04:20 AM
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