日式串燒的調味較簡單，只為帶出食物原來的鮮味。新開張的「小樽串燒屋」，主打新鮮海鮮，大部分串燒只以阿爾卑斯山岩鹽調味，幼鹽由原顆粉紅色的岩鹽磨出來，微微的鹹，令海鮮味道昇華，另備竹鹽及柚子麵豉醬讓客人選擇。柚子麵豉醬採用日本來貨，再加入柚子及辣醬等自家調配而成，入口先嘗到微辣，之後是柚子清香，與肉類配搭，能減輕油膩感。公仔箱論壇! h, |: A& ^1 F% a9 W/ Y
7 p: o8 s6 O, {. I, g$ E$ J+ M海鮮講究天天選
) n2 o# {# }( e! c各款串燒中以海鮮最突出，當中不乏珍寶尺寸的飛機貨，如只於周末供應的北海道珍寶扇貝，貝殼比手掌還大，膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香，鮮甜滿足。而越南海虎蝦身長超過10吋，肉質卻如細蝦般爽脆。修讀飲食的店主吳小姐曾於麗嘉酒店工作，對食材講究，每日親自到香港仔魚類批發市場挑選不同海鮮，如貝類及鮮魚等。公仔箱論壇8 _+ k, t' Y# q4 F+ [ S7 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C1 F& p1 A3 h# u" h
柚子烏冬夠清甜tvb now,tvbnow,bttvb( G, |" P! d9 ~6 Z# T
除了串燒，店子還提供本地少見的綠茶味及柚子味冷稻庭烏冬，麵條滑溜，前者茶味甘香，附生鵪鶉蛋佐食；後者帶新鮮柚子清甜，吳小姐調配出柚子麻醬汁代替一般冷麵醬汁，微酸味道開胃，但只設凍食。店內暫時只有日本罐裝汽水及果汁，下周一（9月14日）起提供日本啤酒及清酒。
; J: ?. c7 Q8 qtvb now,tvbnow,bttvb; q; W5 d. S( t1 t7 M
店內沒丁點油煙味，因為串燒爐置於廚房，油煙不會飄到店面。客人雖不能看着師傅製作串燒，少卻點風味，但勝在環境清新簡潔，穿新西裝前來也不怕，最適合附近的上班族。www.tvboxnow.com1 K# _0 w2 h2 i9 ]& h+ |
, q$ w# b7 ]* j$ ]( {■小樽串燒屋(西環堅尼地城吉席街)
$ M/ ?# N) w: p* _/ `! {www.tvboxnow.com營業時間﹕早上11:30至下午2:30、晚上6:00至11:00（周一休息）tvb now,tvbnow,bttvb v3 L( X. z: p/ ?+ ^6 z" t+ X# r) }
人均消費﹕$150
+ D# D" k% F. S z* d6 ~泊車﹕美暉大廈$19/小時www.tvboxnow.com3 M* G# D/ |* ~3 ^
tvb now,tvbnow,bttvb) m1 z; D* [+ c6 @& s
% I' u# o/ g( Y* f公仔箱論壇膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香後十分鮮甜。（北海道珍寶扇貝$85/隻，需預訂）www.tvboxnow.com. }+ y. W0 C7 i5 M& B( z
公仔箱論壇0 O; T3 Z y2 K, x% q7 X' v$ V5 O
* R+ B! x( y7 C0 C4 L" l6 v逾10吋長越南珍寶海虎蝦，肉質爽脆新鮮。（燒海虎蝦$75/隻）公仔箱論壇) y* ]: u7 w7 ~4 B" c
' l- A, m/ G% b' f! U
' O0 P: F3 O a: ^9 R) uwww.tvboxnow.com南非生蠔燒至五成熟，肥美蠔味重，物超所值。
1 A! u3 N8 a+ `: T1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 A" U3 ~8 e0 J8 F6 p( Vtvb now,tvbnow,bttvb
) W+ @3 @6 J" A4 r8 Q4 btvb now,tvbnow,bttvb柚子稻庭冷烏冬配自家製柚子麻醬，麻香味中散發柚子微酸，麵條變得開胃。（柚子烏冬$45） |
發表於 2009-9-7 01:37 PM
| 
發表於 2009-9-7 03:26 PM
|