[西式食譜] 撒丁島媽媽奄列

nt1972

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$ p9 g% y7 f' D* {( Uwww.tvboxnow.com材料雞蛋 2隻、 Pancetta火腿 20克、羊奶芝士 Pecorino 20克、番荽/橄欖油/鹽各少許、蘆笋 4條公仔箱論壇) E# O% j% |7 i/ c9 J- p7 u/ _, i
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% |) c9 x" s- ~9 ?
1.蛋打入碗拂勻成蛋漿；羊奶芝士磨成粉。www.tvboxnow.com1 B/ v# m  Z! V: i: Q/ u

) |) D) Q6 t% D  Y公仔箱論壇2.火腿切粒後放入鑊，用中細火炒至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb/ O# g3 ^4 B/ p) F  {) {" l/ S6 Y

# J8 n$ n: D5 Z6 ?1 `% f! ~1 P* W4 U3.蘆笋切去根部1吋，刨去根部硬皮，口感會更好。燒熱一鍋水，下橄欖油及鹽，放入蘆笋烚熟盛起。
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4.將火腿、羊奶芝士及蛋漿拌勻，起鑊下少許油，下蛋漿用中火煎蛋，煎好對摺翻成奄列，輕輕壓實邊位，讓蛋可貼實，然後上碟，撒上番荽，旁邊伴以蘆笋。 tvb now,tvbnow,bttvb$ q4 E2 V; V  n3 j% `

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羊奶芝士磨成粉，除了鹹味平均，會更易溶掉。

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