[西式食譜] 印度炸薄餅

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印度炸薄餅tvb now,tvbnow,bttvb( O0 L0 I7 i" Y" y8 j. A8 A

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; X4 |+ d, V0 A材　料 # S! R5 c$ t! P: X% p
中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 * w% L! z1 e! A. [/ S
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作　法 www.tvboxnow.com! G# Q/ K% M# `* E
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。 公仔箱論壇. [7 b: O- r+ P* z2 y. J
(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb3 {1 e7 h6 I0 o: S
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。 7 V& f# h$ e1 ^" d$ B1 n9 v* ^  G
(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。 % b" Z3 C* B! V2 j/ j
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炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。