[西式食譜] 印度炸薄餅

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中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙
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作　法
; p. \3 Y/ N4 T1 S. [tvb now,tvbnow,bttvb(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N8 H, f1 N) P1 N3 J2 |2 t
(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 公仔箱論壇1 s9 ]5 }/ ^/ Z6 |
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
. i4 T, k/ j1 a- }( N公仔箱論壇(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
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要　領
; E% E4 K( C" Y# R9 n: N5 o; O炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。