天婦羅定食

甄華

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【材　 料】( n! t( W, E3 A+ n, {8 H; w
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鮮蝦        6尾
! z% Q9 y& |' A* E! i公仔箱論壇地瓜片        2片
3 W9 A: e2 r' w5 p青椒片        2片www.tvboxnow.com0 k  L/ K6 W0 B# T5 x
紅甜椒片        1片
* p+ n1 o: u; j3 @( @白飯                1碗& r! ~- i- ~/ J$ x. C, E3 ]5 q$ |  y
蛋黃         1顆www.tvboxnow.com& q4 z! y1 _0 E9 V! \
冷水               150㏄8 X$ o2 f% A4 e# Q, @' r" Y
低筋麵粉        200公克
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. o5 Z1 T' ]1 L) o) A【調 味 料】
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8 Q3 {0 a( U+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽                少許tvb now,tvbnow,bttvb# {( H9 p% [( g9 T
胡椒粉        少許% Y5 w& \9 o" T1 X$ W
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) t5 [; W3 o( ]# g- I. m0 X. s, |公仔箱論壇【做　 法】
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1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。www.tvboxnow.com; I% W7 i1 i7 C. C

$ @8 d$ H4 I- B9 P2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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' R+ H2 Y4 S2 n. M  ^& n3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。& ]$ D/ M% ]8 y

$ O: R7 f. L  i4 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。