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. b; U1 `% h ^) I. y, m- Swww.tvboxnow.com材料
; E2 d3 ]- G, |7 o2 y$ w豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙
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醃料
3 O9 e6 p; H) B" N0 l, ~tvb now,tvbnow,bttvb砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克
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做法
: p9 a* J" m1 C0 G- O* etvb now,tvbnow,bttvb1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。 S- n5 E( w& P4 U
E& b- _+ [- U1 x, U. F& Y# G% ywww.tvboxnow.com2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。
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3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。9 K j) g( q: `* _* c
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4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。
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有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。
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發表於 2009-9-10 01:37 PM
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