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雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量
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4 D$ B. V* M- B) W! O, y; _tvb now,tvbnow,bttvb做法
% c+ ]6 k6 q+ L4 m9 p: `1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。8 W1 D4 d# `: ~9 {
! D T m! J% [ X k* Utvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。
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@1 ~9 K# e0 ?! `; U) cwww.tvboxnow.com3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。$ h2 r) P3 g- Y& V' w2 Q) a' T
5 \2 h8 z& d) O( F$ r& H8 G5 N+ zwww.tvboxnow.com4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。
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雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。
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發表於 2009-9-11 01:32 PM
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