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3 }, i/ N0 }: D% z! I5 G公仔箱論壇材料5 T8 S$ _6 t0 r
雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量
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做法 v; ]5 s! [5 P2 @" T/ `4 @$ }( D. t
1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。
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2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。公仔箱論壇" {& r5 W9 O/ Z7 D c$ W. a" ^4 ~. t
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3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。公仔箱論壇, b2 R* W5 d' n" y
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4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。3 o8 b* F3 \7 u+ {
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貼士
3 n" I; R! G9 @5 ^/ F! Y/ t* Q1 Y雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。$ l" t" x8 Y8 M
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發表於 2009-9-11 01:32 PM
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