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材料公仔箱論壇; a2 z7 m4 y! t( a4 ]& a/ E2 l) f
毛豆肉 15粒、熟阿拉斯加蟹腳肉 12條、雞油少許、葱段數條、脆漿適量、蟹粉 185克、鹽/香醋各少許
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2 V T( J- c2 V2 _www.tvboxnow.com做法
4 E/ g1 [0 v* I# J- q/ P! p/ awww.tvboxnow.com1.煲滾水下鹽，放入毛豆肉汆水後撈起。" L) c. @# j6 N4 {: B& q
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2.蟹腳肉加雞油及葱段拌勻，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘取出。3 i4 d; V d% ]2 L6 M( V2 N
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3.將蟹腳肉蘸上薄脆漿，放入 180℃滾油中，炸約2分鐘至金黃色，然後撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb8 T% q4 e8 v2 X6 b0 p, R! K D
: n/ z- x$ i. R* s' ^5 Ywww.tvboxnow.com4.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，將毛豆和蟹腳肉回鑊，快兜勻即可上碟。
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蟹腳肉加雞油和葱段略蒸，可去除鹹腥味。
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發表於 2009-9-11 01:34 PM
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