香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。
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% W7 t: N7 z" }) S6 p6 l4 A6 o公仔箱論壇豚肉大蝦最人氣 0 j& |8 S/ [+ I' p, o. F
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j% C2 r0 `# n/ h
& W7 u% n4 T. [5 y, c& x( q大阪燒$40（配豚肉另加$17）公仔箱論壇$ y- p8 l, D {( c4 x0 V2 H K
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麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
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* v- n l/ S! J( X先將 麪漿和材料攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb, Y2 b9 N6 j0 Y, ]
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0 W) c B" }6 e) U i倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
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( r3 m6 u( R5 J0 ? ^* t公仔箱論壇煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。
7 { |2 Y+ N. F$ v; H, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( L" c$ o8 A0 U
$ M9 b2 j) W9 M! }* r8 Y4 v公仔箱論壇按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。
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其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 * |! I3 z" Y" O4 n" D1 u
6 S% U8 v n) `3 Utvb now,tvbnow,bttvb錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。
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2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）tvb now,tvbnow,bttvb: O# [6 E0 ^& j, S
( ?# q5 K( B& F. M& }: l: f' n1 }www.tvboxnow.com做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。
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1 Y" O, B* \5 {& G7 N" n8 H+ v6 e+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.秘製三文魚福袋$48 . d0 c) I% l3 r; Q% _2 L2 u' @- l
+ B1 T; o) l! W R" c4 H7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。
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! a" z( V( F+ ?% [3 c4.北海道哈密瓜奶茶$28 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N8 f$ d+ [; n4 N
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以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L% [8 |+ t+ h) E0 K9 U1 M! P! O
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: g1 ~" |% v5 x7 A0 k# M. ~6 Itvb now,tvbnow,bttvbBang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
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: i7 W" Q, Z* l7 b: I; j/ J求愛畫板炒飯
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■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。www.tvboxnow.com) C- |9 M% u( |; e4 z# ?* S
. X" f' S, N, p8 E9 X% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
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特式秋田炒飯（二人用）$98公仔箱論壇1 |: w8 ?7 d# x/ }) k5 B6 A
9 c: |& n- z5 b/ k! R d6 X( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 公仔箱論壇- f* w3 c% o5 P. C" G
( j+ |+ J4 k* L- F原隻鮮活九孔鮑魚$118
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/ i* T. |6 Q+ X, J2 }! d3 B揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。+ n* @4 t9 K( {" a8 @
0 |, X! ?$ `, N6 @) f7 e澳洲頂級和牛薄燒$178
# w# O5 z! \9 G1 O0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: n" U+ @) z: l0 _
用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。www.tvboxnow.com. ^3 Q( V. p# @' A; C
l: x; j' ~. ~: g6 Z; O- z原隻活伊勢龍蝦$388www.tvboxnow.com" v! M- `; o" n5 T2 Q0 w f
( {4 o+ H$ f' T5 s2 {原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 公仔箱論壇, {8 P S8 m, \/ C& v0 U
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2 Q: l- J1 P/ r. M秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）公仔箱論壇6 g, H( q* n- H) E
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12吋多膏大蝦即劏即燒
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■店內設有大魚缸，活養海鮮。
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5 V" T5 |: E* c: i0 e" N! ]8 ` a西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
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超珍寶大蝦$230（須預訂）
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蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
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日本粒貝小$250、大$350www.tvboxnow.com% ~3 w/ D0 Q" r, R% z( y
4 u6 m) T) a* F cwww.tvboxnow.com日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
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鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）tvb now,tvbnow,bttvb" F3 L7 n* t r5 |$ y6 u$ q; V
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牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 + a( p* e6 k- [% ^' u
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六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) r, M0 A3 G) t: s6 P; h
+ t; H+ B3 }/ T4 y% v s老外愛蒲星級鐵板燒
' X: X. b, y3 Y公仔箱論壇高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。www.tvboxnow.com3 O& M8 u& v6 b$ S: a
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美國肉眼$220
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+ K3 g4 h" ~. _$ l P0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
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1 F1 v2 f0 @ z% P: m8 Q% ~0 @* i* u公仔箱論壇廣島蠔$70/四隻
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揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。
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帶子$80/每隻tvb now,tvbnow,bttvb" ]* [1 I: T; }
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將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 公仔箱論壇& r* N0 O: B1 F1 a
公仔箱論壇4 u5 F# F0 E4 n* G
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高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） tvb now,tvbnow,bttvb, ^! ]* w* c2 M$ M2 Q: d
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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