这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。公仔箱論壇3 V) W$ m' U2 G2 ` u" k0 k& J) W
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酸辣肥牛的做法
* g% M# Y/ v7 G: T. A( f9 bwww.tvboxnow.com材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 k. O2 Y9 s0 H& ]# x
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把: M% a' F: f. Z' |0 W2 G
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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做法：
9 [" |5 N3 l& l0 }* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；tvb now,tvbnow,bttvb* b5 H! W. q- O: H, S/ P4 z
1 H3 y, }% I& E6 K( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^6 c) y6 }: U6 P
; D5 d8 p8 L9 nwww.tvboxnow.com2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；www.tvboxnow.com" T2 K# G' E" W' B; b
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% X" o+ ]! a0 Z' F& Iwww.tvboxnow.com3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；3 {, w$ y0 R! D: r, N2 R
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；tvb now,tvbnow,bttvb' R6 M) J& q! T
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/ M' M6 F- Y+ |公仔箱論壇5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；www.tvboxnow.com$ M. N* B* Z) m* J
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；www.tvboxnow.com8 t# d8 {6 V1 D. m
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k: Y- w0 s- l- f
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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# J4 V8 f1 ~3 c. v9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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