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用料:公仔箱論壇' `* l( T7 J( q$ T4 E0 c4 B! k
; L9 k" B+ m- ` 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
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) C; ^0 u U' q7 y/ [6 h) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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9 X6 H+ _$ n- ^2 Y% Z １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
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２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
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３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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, h$ ]% c8 u4 I! B7 q: f公仔箱論壇 ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；# I( q/ O7 o! m) g: V3 K) H X3 e
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；
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4 ^* G0 f$ W& f! Q) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。www.tvboxnow.com6 s8 O9 k$ ~ X, G4 C% h
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提示：www.tvboxnow.com5 C: Z2 n& _! k( O* J4 C$ q
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１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
' Y( M8 z2 F- b; v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o7 e: I/ a* G, R1 ~+ Y7 T/ s
３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
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& r' [& {: r% |2 htvb now,tvbnow,bttvb ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L/ Q8 e* z [5 F! y
, T) B* l) c, p; F ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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+ T3 ]5 j; n; I0 j# w5 X公仔箱論壇 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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