[中式食譜] 麪豉湯

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麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許　
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: l6 ~0 w! J( ?/ R5 o& u1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。www.tvboxnow.com3 U4 H1 W3 m/ X
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2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。tvb now,tvbnow,bttvb$ T, Q% `3 Q1 O, F7 b4 ~! x7 s
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3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。www.tvboxnow.com8 F' ^/ y" v2 @  }8 j; P% S; ]

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煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。
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