[中式食譜] 荷蘭豆煮蛋

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荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許
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做法
$ G( V. }6 u7 t' Rtvb now,tvbnow,bttvb1.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。/ V2 w2 d! Z/ n" D

2 ^3 W7 T; H+ m4 t+ w9 C1 Z公仔箱論壇2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。/ S/ M2 Z3 q2 ]5 [! v; z
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3.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。公仔箱論壇: W! W0 [; P- U1 n% r' i: V* T  Y9 }
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貼士
! I& K( B% x: W* n荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！

malayfatboy

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