[中式食譜] 荷蘭豆煮蛋

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材料, P6 C# [+ Z5 e- O3 q
荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許公仔箱論壇4 T3 M' Z8 I9 @: x/ }  _
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做法
1 I6 p; W$ t* i  D5 Y1.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。
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- V/ o9 J- k8 B公仔箱論壇2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。
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3.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。
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貼士
- p5 }/ s0 o+ a+ }/ j公仔箱論壇荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！

malayfatboy

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