+ J O. W' Q5 [. d+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _$ J$ W' B ^' s) \+ K
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# I+ ^4 y' a. Z- }0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。公仔箱論壇& Q1 ~# Z, D: D+ F6 C# q! p$ X
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材料公仔箱論壇+ W: b4 v! c& N: z$ j8 t" \+ @/ @
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大扇貝 16 隻 7 b6 R2 A) d. U, U7 O( {) z
伴碟青瓜 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb3 n7 o* I; D* m
蔥白 2 棵
1 b$ d! u' d9 d2 M3 m3 x) Qtvb now,tvbnow,bttvb蒜 1 瓣拍扁 # E9 Q2 d& U. T6 v5 ?/ Z( d/ V
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油 1 茶匙 + 1 湯匙
( _! G/ V- p. S) d/ Q% }' [1 I紹酒 2 茶匙 www.tvboxnow.com) w, O" o" K' m/ ~/ A) f4 l
頭抽 1 茶匙
' d9 i: l& q. V% m: E/ P/ Y( }公仔箱論壇生抽 2 茶匙 www.tvboxnow.com) D: H3 C" e. f' Z2 n
糖 1 茶匙 公仔箱論壇1 J' ?4 j, h" Y" [
麻油 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) d4 R7 W' |1 _
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做法
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" j2 X4 D8 v3 N* v用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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4 `; U! Y/ D7 J4 X5 c& z. Q公仔箱論壇先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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