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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |7 I; }2 D/ {9 ^5 y
; Z% C% i0 B4 X, ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?# }# Q( b ~6 l5 T6 j/ ^3 y
材料$ z7 U& {" ~, [- c/ V; \' N2 [
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大扇貝 16 隻
- M1 G) W) ~* g3 T3 I2 z伴碟青瓜 1 條
5 c6 E" c+ K6 a" U公仔箱論壇蔥白 2 棵
- Q: ^2 O& O' z) Z* ltvb now,tvbnow,bttvb蒜 1 瓣拍扁 公仔箱論壇6 r+ \5 P7 V5 _3 G
- h) C+ E9 L: c+ E5 ^) K7 [公仔箱論壇油 1 茶匙 + 1 湯匙
6 `% k7 ]+ n# V% Q3 _7 Z: I9 U* Ttvb now,tvbnow,bttvb紹酒 2 茶匙 公仔箱論壇. f9 P" @$ T. x2 i! g# Z
頭抽 1 茶匙 ( y! p7 f, f( p
生抽 2 茶匙
! j7 x( | p8 t7 w' R( {5 x, y糖 1 茶匙 ) a% d9 K$ I: _! o5 l& d; p
麻油 ½ 茶匙1 t1 ~3 K, P8 |- V: Y3 y- x# H
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做法
2 B0 t, ~% p# T; a8 A1 q4 ~www.tvboxnow.com
/ X* l$ E/ a: U7 e7 ]2 k4 rtvb now,tvbnow,bttvb用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出www.tvboxnow.com4 V8 v& h4 n3 a* U
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊* ^+ L8 Y' f+ ^% {& R, C- ~
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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' |+ C# V, S. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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# }- c$ P' E' d; h; q+ Vwww.tvboxnow.com原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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