香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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# _7 ~5 f7 \' e, Z0 A3 C2 h) F! C材料 INGREDIENT
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中華豆腐------------------ 一盒
0 _* M3 P/ x1 q3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆酥半粒----------------- 50公克
& R2 |/ i' o% v& \/ A' z2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜末-------------------- 20公克
( \& R3 b6 u+ C7 I) B T+ S公仔箱論壇醬油膏---------------------- 1湯匙 公仔箱論壇8 Y5 x* `2 s# h$ o
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調味料 SAUCE
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: T7 i V& M/ ]4 } i/ Z& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油--------------------- 2湯匙 www.tvboxnow.com! E/ e7 K$ _8 m$ p- ]4 i+ U
香油----------------- 1湯匙
F$ O+ L- @( ^" }+ A3 D2 Ltvb now,tvbnow,bttvb糖------------------ 1/2小匙
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2 G# b0 \0 J. Z) w% \, I4 Z4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 METHODS
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 tvb now,tvbnow,bttvb, \, M3 J* i) ^# ^0 y
豆酥磨成細末。 & C4 O, m: l4 v3 [. M) X
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， ! \. H/ N9 Y& a
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 www.tvboxnow.com; H3 |+ R5 X0 Q- R, l# m! y" l, b! l
e2 i& E7 u9 @4 K0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ]1 k! ~4 c3 W! n. n0 P美食小技巧 TIPS
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 " K3 Q: Z% Z- q Y; t" R
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 ! ] P; Y& E' o! h6 `2 b, ^5 a% D
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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& ]& f8 E6 O# }' S! f$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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