香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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: q6 W+ ~* j5 ~5 wwww.tvboxnow.com材料 INGREDIENT
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中華豆腐------------------ 一盒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n, |5 S4 `" m5 M$ C: v
豆酥半粒----------------- 50公克
0 d, H& \/ }( twww.tvboxnow.com芹菜末-------------------- 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s z, n, ]* c7 \
醬油膏---------------------- 1湯匙
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: {. `( e" m5 t7 v公仔箱論壇調味料 SAUCETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w/ r/ x4 z6 A
6 Y" H% K* B; R; g5 \ _8 I. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油--------------------- 2湯匙 公仔箱論壇8 _6 x$ n% Q4 c/ F) Q$ y G
香油----------------- 1湯匙
' b* X8 y S+ P' @www.tvboxnow.com糖------------------ 1/2小匙 公仔箱論壇4 F* A. g2 }1 O0 c
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作法 METHODStvb now,tvbnow,bttvb8 m+ s0 g7 f j6 f* r: A
# d% Z1 g7 ?) t- w( ~: F) Y1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
+ O1 \/ q& X" j9 U/ d 豆酥磨成細末。
! x- A3 S O* ~' V$ T; Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
; A6 g0 W- `* d, B0 x9 s公仔箱論壇 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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美食小技巧 TIPS ( h& u" z! r8 M5 a
: Z/ n( K R- }! w5 ?: x1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
3 Y7 V1 q8 u& c0 z9 r5 t公仔箱論壇2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 公仔箱論壇3 } a: ~& c1 T2 V: M$ U
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 tvb now,tvbnow,bttvb( N* S/ x) o) O; F, U1 F
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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